Kökénymártás

Libamaj kokenymartassal 1898
Libamáj narancshéjkockás kökénymártással

Hozzávalók

  • 250 ml alaplé vagy leves (zöldségből vagy szárnyasból)
  • 100 ml kökényes gin
  • 3 ek gines kökény
  • 1 ek kökénylekvár
  • fél kávéskanál frissen tört bors
  • 40 g vaj

A borsot a vaj felén röviden megforgatjuk. A kökényes gint egy másik lábosban felmelegítjük, meggyújtjuk, mikor a láng elaludt, a borsra öntjük.

Hozzáadjuk a gines kökényt és a kökénylekvárt, majd belekeverjük a levest is. Nagyon kis lángon körülbelül harmadára sűrítjük.

Jól illik rózsaszínre sült kacsamellhez, fácánhoz. Adhatunk bele kevés tört borókabogyót is. A kökényes mártásba lehet egy kis narancshéjat is reszelni, adhatunk hozzá tárkonyt, turbolyát, mentát.

 

Konyhariport rovatunkból

Hozzászólások

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel

Karizmatikus étel

Itt is követhet minket

6,749lájkolóTetszik
711követőKövetés
2,250feliratkozóFeliratkozás

Támogasson minket adója egy százalékával! A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Médiapartnereink

Művelt alkoholista

Mese habbal

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!

Ezt is ajánljuk még

A hódító hal

Boldogok az országok, ahol naponta friss hal jön a piacra. Jó példa erre Portugália – Európa leghosszabb egy főre jutó tengerpartjával, mely atlanti part...

Kiemelt cikkek

Könyvek (Webshop)

Konyhauniverzum

A főzés tudománya