Szarvas-szasimi

Olimpia carpaccio 9090

Hozzávalók

  • 400 g tisztított, érett-szellőztetett szarvasgerinc
  • koriandercsíra
  • 2 szál újhagyma
  • 4 tavaszi retek
  • néhány csepp rizsecet
  • mizuna csíra
  • savanyú-édes szusigyömbér
  • ponzumártás

A szarvasgerincet műanyagfóliával szabályos henger alakra formázzuk, mélyhűtőbe tesszük, hagyjuk enyhén megfagyni, hogy könnyen szeletelhető legyen.

Ezután vágógéppel nagyon vékony szeleteket vágunk belőle, és szép átfedésben kirakjuk vele a tányért. Meglocsoljuk ponzuval, csírát, gyömbért és frissítő zöldeket adunk rá. A retket néhány csepp rizsecettel marináljuk.

 

Konyhariport rovatunkból

Hozzászólások

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel

Karizmatikus étel

Itt is követhet minket

6,349lájkolóTetszik
665követőKövetés
2,250feliratkozóFeliratkozás

Támogasson minket adója egy százalékával! A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Médiapartnereink

Művelt alkoholista

Mese habbal

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!

Ezt is ajánljuk még

Török menü

Több nyugat-európai nagyvárosban él török kolónia saját piaccal, üzletekkel, reggeltől késő estig nyitva tartó éttermekkel. Bécsben a Brunnenmarkt környéke egy ilyen vitális vidék - a...

Kiemelt cikkek

IV. Czifray: a hatodik forduló végeredménye

Hal és guba A IV. Czifray zárófordulóján a versenyzők lillafüredi pisztrángfilét kaptak Hoitsy György terméséből, továbbá egy meglepetéskosarat Kutasi Tamástól, aki a budai hegyekben szedett...

Könyvek (Webshop)

Konyhauniverzum

A főzés tudománya