Mogyorómártás

A mogyorómártást (nuoc leo) előre elkészítjük: mozsárban homogén pasztává dörzsölünk 2-3 fokhagymagerezdet, egy finomra vágott kimagozott-kierezett csilipaprikát, egy-két csapott evőkanál nádcukrot. (Különböző arányokban ez a keverék sok vietnami öntetnek az alapja.)

A darált mogyorót (úgy tíz dekányit) olajjal kikent serpenyőben folyamatos kevergetés mellett pörköljük, majd hozzáadjuk a fenti pasztát. További két-három percig pirítjuk. Ekkor felöntjük két dl szárnyasalaplével, egy dl sűrű kókusztejjel, evőkanálnyi hoisin szósszal, 1-2 kanál halszósszal (nuoc mam). Tíz percig sűrítjük, kislángon. (Minden hozzávaló kapható az Ázsia-boltokban.)

 

Konyhariport rovatunkból

Hozzászólások

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel

Karizmatikus étel

Itt is követhet minket

6,985lájkolóTetszik
878követőKövetés
2,250feliratkozóFeliratkozás

Támogasson minket adója egy százalékával! A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Médiapartnereink

Művelt alkoholista

Mese habbal

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!

Ezt is ajánljuk még

Kiemelt cikkek

Könyvek (Webshop)

Konyhauniverzum

A főzés tudománya