ReceptekEgyébHázi kifli gubához

Házi kifli gubához

Hozzávalók

  • 600 g liszt (BL 55)
  • 5 g só
  • 16-18 g friss élesztő
  • 8 g cukor
  • 60 g vaj (vagy tisztított vaj)
  • 300 ml zsíros tej (vagy tej és víz 1:1 arányban)

Megdagasztjuk a tésztát, a folyadékot apránként adjuk hozzá. 50-60 percig kelni hagyjuk. Mikor duplájára nőtt, hajtogatjuk (kíméletesen kinyomkodjuk belőle a levegőt, papírformátumra nyújtjuk, s háromrét hajtjuk, mint egy üzleti levelet.)

Gombócokat formázunk belőle, 40 percig még egyszer kelni hagyjuk. Mindegyik gombócból ovális formát nyújtunk, hosszanti irányban göngyöljük fel kiflinek. További 10-20 percig kelni hagyjuk.

Lábasban kis kanál cukorral bőséges főzővizet forralunk. A kifliket egyenként a gyöngyözve forró vízbe rakjuk, szedőlapáttal víz alá nyomjuk. 4-5-ig számolunk, majd a lapáttal óvatosan kiemeljük a megpuffadt kifliket.

Sütőpapírral fedett lemezen sütjük őket légkeveréses sütőben, 200°C-on, 13 perc alatt. (Hagyományos sütőben 220°C-on, a sütés kezdetekor vizet spriccelünk a sütő aljára.)

Varga Gábor nyomán (Brill /Békéscsaba)

 

Konyhariport rovatunkból

Hozzászólások

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel

Az oldal fenntartása és fejlesztése költséges, a hozzáférés mégis ingyenes. Kérjük, támogasd munkánkat, hogy a Bűvös Szakács továbbra is így működhessen és fejlődhessen. (Részletek itt, a támogatáshoz katt az alábbi gombra.)

Karizmatikus étel

Itt is követhet minket

7,142lájkolóTetszik
983követőKövetés
2,250feliratkozóFeliratkozás

Támogasson minket adója egy százalékával! A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Médiapartnereink

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!

Ezt is ajánljuk még

A tűzhús alkímiája

Kazahsztán, 2008. április 8. I Szojon dél-koreai mérnöknő hosszú felkészülés után startolt el Bajkonurból a Szojuz TMA-12 fedélzetén. Két orosz asztronauta és három híresség...

Kiemelt cikkek

Könyvek (Webshop)

Támogasd a Bűvös Szakácsot!

Az oldal fenntartása és fejlesztése költséges, a hozzáférés mégis ingyenes. Kérjük, támogasd munkánkat, hogy a Bűvös Szakács továbbra is így működhessen és fejlődhessen.

Katt ide a részletekért!