ReceptekEgyébOmlett (omelette baveuse)

Omlett (omelette baveuse)

Tojas omlett serpenyo 0334(1)

Hozzávalók

  • 4 tojás
  • frissen őrölt bors
  • 1 ek vaj
  • 1-2 kávéskanál puha vaj

A tojást felütjük, sózzuk és borsozzuk, majd legalább fél percen át pálcával felverjük. (Ha nincs pálcánk, két összefogott villát használjunk, így kevésbé habosodik fel a tojás. Nem akarunk sok levegőt vinni bele, nem akarjuk a tojás szerkezetét „összetörni”.)

A serpenyőt felhevítjük, amikor már forró, beledobjuk a vajat. A serpenyőt körkörösen mozgatjuk, amíg a hab el nem tűnik. Még mielőtt megbarnulna a vaj, beleöntjük a tojást. Villával vízszintesen azonnal keverni kezdjük, közben erőteljesen rázogatjuk a serpenyőt, nehogy leragadjon a tojás.

Alul idővel vékony hártya keletkezik, ezt hagyjuk érintetlenül (a villával ne érjünk az edény aljához), csak fölötte kevergessük a dermedő tojáskrémet. Mielőtt megkeményedne, a lepény felénk eső peremét felemelve félbehajtjuk az egészet, rövid ideig pihenni hagyjuk.

A serpenyőt közben levesszük a tűzről, kissé lelógatjuk, erősen megmarkoljuk a nyelét, és a másik tenyerünkkel úgy ütögetjük a nyelet, hogy a lepény “felgöngyölődjön”. Borsónyi vajdarabkákat dobunk rá, azonnal tálaljuk. Akkor jó, ha a belseje lágy és rocogós.

Zeppelin formájú, szaftos készítmény lesz belőle. Finomra vágott fűszernövénnyel is meghinthetjük. Azonnal tálaljuk.

 

Konyhariport rovatunkból

Hozzászólások

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel

Az oldal fenntartása és fejlesztése költséges, a hozzáférés mégis ingyenes. Kérjük, támogasd munkánkat, hogy a Bűvös Szakács továbbra is így működhessen és fejlődhessen. (Részletek itt, a támogatáshoz katt az alábbi gombra.)

Karizmatikus étel

Itt is követhet minket

7,142lájkolóTetszik
983követőKövetés
2,250feliratkozóFeliratkozás

Támogasson minket adója egy százalékával! A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Médiapartnereink

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!

Ezt is ajánljuk még

Kiemelt cikkek

Könyvek (Webshop)

Támogasd a Bűvös Szakácsot!

Az oldal fenntartása és fejlesztése költséges, a hozzáférés mégis ingyenes. Kérjük, támogasd munkánkat, hogy a Bűvös Szakács továbbra is így működhessen és fejlődhessen.

Katt ide a részletekért!