Hozzávalók
- 250 g liszt
- csipetnyi só
- 3 tojás
- 500-600 ml tej (esetleg vizes tej 1:1 arányban)
- 2 ek vaj vagy zsír a forma aljára
Palacsintatésztát készítünk: nagyobb tálban keverőgéppel összekeverjük a tojást és a tejet, sózzuk, beleszitáljuk a lisztet, továbbkeverjük, leszűrjük, hűtőszekrényben egy óráig állni hagyjuk.
A muffinformák aljára mogyorónyi vajat (vagy zsírt) teszünk, a formát forró sütőbe tesszük. Mikor a zsiradék felforrósodott, mindegyik formát a lehető leggyorsabban feltöltjük egyharmadig a tésztával (rögtön elkezd sülni), és azonnal visszatesszük a sütőbe. A tészta negyed óra, húsz perc alatt kidagad a formából, s aranybarnára sül. Akkor jó, ha kívül már ropogós, de belül még lágy.
Megjegyzés
A yorkshire puddingot eredetileg a rácson sülő báránysült alá tették, hogy a belecsöpögő zsiradék és húsnedv ízesítse. Szokás volt előételként tálalni a pecsenyelével, ez esetben a húshoz külön készült mártás. Más házaknál a pecsenye fölött készítették, és desszertnek is ették, sűrített tejjel. Létezik lekváros változata is.
