Sültpaprika-víz

S%c3%bclt paprika 2990

Hozzávalók

  • 2 kg paprika (kaliforniai vagy kápia)

A paprikát egészben megsütjük, míg a héja fekete nem lesz. Süthetjük forró sütőben, nyílt lángra tett lángelosztón, grill alatt, de kétségtelenül faszénen lesz a legjobb.

A paprika héját lehúzzuk, a húsát tálba, a tálat pedig lefóliázva 90 °C-os sütőbe tesszük, 12 órára (24 is lehet).

Sult paprika 1548

A levet felfogjuk, a paprikahúst másra használjuk (pl. padlizsánkrémbe keverjük, esetleg összekeverjük szikkasztott paradicsommal, borssal és konfitált fokhagymával, ami így együtt kiváló ízesítőpaszta. Keverhetjük levesbe, kenhetjük pirítósra, adhatjuk halhoz).

A paprikavizet kis lángon tovább sűríthetjük, így még koncentráltabb lesz az íze. Hűtőszekrényben lefedve jó néhány napig eláll. Viszonylag kevés levet ad, de mivel intenzív az aromája, általában nagyon kevés is elég belőle.

 

Konyhariport rovatunkból

Hozzászólások

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel

Támogasd a Bűvös Szakácsot!

Az oldal fenntartása és fejlesztése költséges, a hozzáférés mégis ingyenes. Kérjük, támogasd munkánkat, hogy a Bűvös Szakács továbbra is így működhessen és fejlődhessen. (Részletek itt, a támogatáshoz katt az alábbi gombra.)

Karizmatikus étel

Itt is követhet minket

7,100lájkolóTetszik
949követőKövetés
2,250feliratkozóFeliratkozás

Támogasson minket adója egy százalékával! A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Médiapartnereink

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!

Ezt is ajánljuk még

Párizs alatt az ég

A Szajna partján annyi változatot forgattak Javert felügyelő váratlan és hirtelen öngyilkosságáról, hogy az már a virtuális elhunyt szellemének zaklatásával is felér. Forgatócsoportok évtizedek óta...

Kiemelt cikkek

Könyvek (Webshop)