ReceptekEgyébPaprikasó

Paprikasó

Paprikaso hal 8485

Hozzávalók

  • 2 ek hagymapor
  • 2 ek fokhagymapor
  • 2 kk erős fűszerpaprika vagy csilipor
  • 180 g tempuraliszt (Ázsiaboltban kapható)
  • ½ kávéskanál őrölt lepkeszegmag
  • 3 kk finom só
  • 2 kk frissen őrölt bors

A hozzávalókat közepes tálban összekeverjük. Ebbe hempergetjük bele mindazt, amit bundázni kívánunk (például tintahalat vagy halat), majd 200 C-os bőséges mogyoróolajban frittírozzuk körülbelül 2 percig, pontosabban addig, míg arany színe nem lesz.

Tempuraliszt híján kenyérliszthez 20% kukoricakeményítőt vagy rizslisztet keverünk. Adhatunk hozzá csipetnyi sütőport is – ettől még lazább lesz a burok

Paprikahamu

Szárított fűszerpaprikát beáztatunk, majd mikor megszívta magát, hagyjuk megszáradni. Éles késsel finom pehelyre vágjuk, zsiradék nélküli, forró serpenyőben addig pirítjuk, míg mélybarna színt nem kap, a jellegzetes pirult aromák fel nem szállnak. Vigyázzunk, ne égjen meg. Változatosságot nyújt, jól illik például gőzölt halakhoz vagy tatárhúsokhoz.

 

Konyhariport rovatunkból

Hozzászólások

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel

Karizmatikus étel

Itt is követhet minket

7,066lájkolóTetszik
924követőKövetés
2,250feliratkozóFeliratkozás

Támogasson minket adója egy százalékával! A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Médiapartnereink

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!

Ezt is ajánljuk még

Meghívás egy gyilkos reggelire

Az újságírók délelőtti pezsgős könyvbemutatóra kaptak meghívót a Szinergia Szakiskola tankonyhájára, ahol egyebek közt a lazac (és a hasonló halak) professzionális filézéséről is tanulhattak...

Kiemelt cikkek

Könyvek (Webshop)