Paprikás mártás

0
Paprik%c3%a1s sz%c3%b3sz tejf%c3%b6llel 3165

Hozzávalók

  • 1 mogyoróhagyma finomra vágva
  • 100 ml fehérbor
  • 1 ek fehérborecet
  • 200 g paprikás fűszervaj, kockára vágva

A bort, az ecetet, a hagymát kislábosban felforraljuk, a folyadékot kis lángon a negyedére sűrítjük. A jeges paprikás vajat habverővel (avagy a serpenyő körkörös mozgatásával) beleforgatjuk. Egyszerre mindig csak 2-3 kis kockát adunk hozzá, nehogy szétessen. Ügyeljünk rá, hogy ekkor már ne forrjon fel a mártás.

Ha mégis szétesne a mártás, akkor többnyire kevés jeges víz hozzáadásával még meg lehet menteni.

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel