Hozzávalók:
21 l végtérfogathoz:
- 2 kg Bohemian Pilsner maláta (Weyermann 3 EBC)
- 0,1 kg Müncheni maláta (8L)
- 0,3 kg Acidulated (savas) maláta
- 2 kg búzapehely
- 0,5 kg zabpehely
- 0,25 l rizshéj (szűréshez)
- 30 g Styrian goldings komlópellet
- 43 g friss narancshéj
- 11 g pörkölt, frissen őrölt koriandermag
- 1 g kamillavirág
- 1 zacskó (11,5g) Safbrew T-58 élesztő
Cefrézés:
50°C-on 15 perc (mash in)
68°C-on 60-90 perc (jód próba negatívig)
76°C-on 20 perc (mash out)
Forralás teljes ideje: 60 perc
Komlóforralás:
60 percig 30g Styrian Goldings komlópellet
Utolsó 5 percben 43g friss narancshéj
Utolsó 5 percben 11g frissen őrölt koriandermag
Utolsó 5 percben 1g kamillavirág
Élesztő: Safbrew T-58, 11,5 g
OG: 1,051
FG: 1,011
IBU: 20
SRM: 4
Vélemény: Könnyed, narancsos, citrusos illatok állnak az előtérben egy leheletnyi koriandermaggal és hársfavirággal. A korty nagyon jól eltalált, a sör könnyedsége mellé jól illik a magasabb karbonizáció. Az eleinte megjelenő, krémes, narancslekváros érzet középtájt átcsap egy limehéjas irányba, amit mindvégig hátulról támaszt a nyers búza kellemes édessége és a kamillavirág jellegzetes íze. A zárás szárazabb, enyhén kesernyés, letisztult. Egyetlen kicsi hibája talán egy leheletnyi oldószeres mellékíz a végén. Összességében egy közepes testű, jól eltalált, kifejezetten krémes witbier.
