Receptek Előétel és saláta Salátaboglárka nizzai módra

Salátaboglárka nizzai módra

Sa%c3%a9ataboglarka nizza 0420

Hozzávalók

  • 2 marék salátaboglárka
  • 8 vagy 9 perces kemény tojás
  • olívaolaj
  • fehérborecet
  • olajbogyó
  • paradicsom
  • szardella
  • olajos szardínia vagy tonhal
  • vajban pirult zsemleckokák (kruton)

A hozzávalók bővíthetők, akárcsak a nizzai saláta vagy a nizzai szendvics (pan bagnat) esetében.

Az olajbogyót kimagozzuk. A szardellát negyed órára tejbe áztatjuk, lecsöpögtetjük, konyhapapírral szárazra töröljük, majd kisebb darabokra vágjuk. Az olajos szardíniát (vagy tonhalat) lecsöpögtetjük. A paradicsomot hámozzuk, kimagozzuk, a húsát kockára vágjuk.

A tojást készíthetjük hagyományosan: forró vízbe tesszük, közepes lángon hagyjuk, 8,5 perc múlva kivesszük, hideg vízzel leöblítjük. Fontos, hogy a sárgája még ne legyen teljesen kemény, hanem maradjon krémes a közepe.

Másik lehetőség: a tojást hideg vízben tesszük fel, amikor felforrt a víz, lefedjük, lehúzzuk a tűzről. 6-7 perc alatt elkészül. Hideg vízzel leöblítjük.

A zöld levelet megmossuk, lecsöpögtetjük. Tányérra terítjük, és rátesszük a krutont, a negyedbe vágott keménytojást, a kisebb darabokra vágott szardellát és szardíniát (vagy tonhalat), a magozott olajbogyót egészben vagy félbevágva, a paradicsomkockákat. Végül meglocsoljuk olívaolajjal vagy vinegrettel.

A tojást főzhetjük keményebbre is, hogy a sárgáját apró kockára vágva adhassuk a salátára.

Salataboglarka salata 0425

 

Konyhariport rovatunkból

Menjünk-e a Szaletlyba be?

Hogy Stefánia koronahercegnő (1864–1945) és késmárki gróf Thököly Imre (1657–1705) útjai hogyan és miért kereszteződtek Zuglóban, az megérne egy kuruc–labanc mesét.

Hozzászólások

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel

Karizmatikus étel

Itt is követhet minket

6,252lájkolóTetszik
2,250feliratkozóFeliratkozás

Támogasson minket adója egy százalékával! A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Médiapartnereink

Művelt alkoholista

Mese habbal

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!

Ezt is ajánljuk még

Török menü

Több nyugat-európai nagyvárosban él török kolónia saját piaccal, üzletekkel, reggeltől késő estig nyitva tartó éttermekkel. Bécsben a Brunnenmarkt környéke egy ilyen vitális vidék - a...

Kiemelt cikkek

Könyvek (Webshop)

Konyhauniverzum

A főzés tudománya