Marinált sült keszeg

Hal keszeg marina kicsi da8u1457

Hozzávalók

  • 5-6 db keszeg, egyenként 150-200 grammos, tisztítva, irdalva
  • 100 g paprikás liszt
  • 0,5 l kukoricaolaj
  • 10 g só

A halat besózzuk, paprikás lisztben megforgatjuk, bő forró olajban ropogósra sütjük.

Hozzávalók a marinádhoz

  • 60 g citromlé
  • 300 g fehérbor
  • 100 g fehérborecet
  • 200 g víz
  • 1 ek cukor
  • 100 g kukorica- vagy szőlőmagolaj
  • 5-6 szem koriandermag
  • 5-6 szem feketebors
  • 1 teáskanál mustármag
  • 1 ág kakukkfű
  • 1 babérlevél
  • esetleg egy zsályalevél
  • 10 g durva szemű tengeri só

A hozzávalókat lábosban felforraljuk, gyöngyözve forraljuk öt-tíz percig, a tűzről lehúzzuk, lefedjük, hagyjuk kihűlni.

Zöldségek

  • 300 g sárgarépa,
  • ½ fej karfiol
  • 300 g vöröshagyma
  • 300 g lilahagyma
  • 1 kápiapaprika,

A karfiolt rózsáira szedjük, a kápiát csíkra vágjuk, a répát és a hagymákat 3 mm vastag szeletre vágjuk (a répát 45o-os szögben.)

Elkészítés
Mikor a hal kihűlt, nagyobb edényben zöldségekkel rétegezzük, leöntjük a marináddal. 24 órára hűtőszekrénybe tesszük. A kisebb keszeg egy nap alatt teljesen szálkátlan lesz. (Három nap után a ponty is.)

Tálalás
A zöldségekből kisebb halmot teszünk a tányérra, erre helyezzük a halat.

Variációk
Az étel készíthető például pontyból, másféle fűszernövényekkel

 

Konyhariport rovatunkból

Hozzászólások

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel

Karizmatikus étel

Itt is követhet minket

6,985lájkolóTetszik
878követőKövetés
2,250feliratkozóFeliratkozás

Támogasson minket adója egy százalékával! A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Médiapartnereink

Művelt alkoholista

Mese habbal

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!

Ezt is ajánljuk még

Kiemelt cikkek

Könyvek (Webshop)

Konyhauniverzum

A főzés tudománya