Gesztenyepüré

Gesztenyepure kicsi 3265

1 kg hámozott gesztenyét felteszünk főni fél liter tejben 100 g cukorral és 2 vaníliarúdból kikapart velővel. 20 perc elteltével turmixoljuk, rövid ideig tovább főzzük.

Levesszük a lángról, hozzáadunk némi barna rumot, majd szitán átpasszírozzuk.

A tányérra habzsákból vaníliás tejszínhabot adunk, erre krumplinyomóból nyomjuk rá a pürét. Cukorral glaszírozott gesztenyével tálaljuk.