Hozzávalók
- 300 g lisztes burgonya
- 100 g finomliszt
- 125 g vaj
- 1 tojássárgája
- nagy csipetnyi só
- 100 g frissen őrölt mák
- kevés porcukor
A burgonyát sós vízben héjában puhára főzzük. Még forrón hámozzuk, és krumplinyomón átnyomjuk. Tálcára tesszük, mintegy 2 cm vastag rétegben, hogy egyenletesen kigőzölődjön. A még langyos burgonyára hintjük a lisztet és a sót, tojássárgájával tésztává gyúrjuk (nem dolgozzuk túl).
2 cm átmérőjű hurkát formázunk belőle, rombusz alakú darabokra vágjuk.
Gyöngyözve forró sós vízben készítjük 3-4 percig. Hablapáttal kivesszük. Meghintjük mákkal, és habzó vajon átforgatjuk. Kevés porcukorral meghintve tálaljuk.
Változat:
A már kihűlt nudlit vajon, kis lángon 3-4 percig pirítjuk, míg mindkét oldalán kis színt nem kap.
Mákba forgatjuk, és leöntjük mézes olvasztott vajjal.
