Sobri József halászléreceptje, vagy ami abból megmaradt, közkézen forog. Ez azonban csak lecsupaszított váz.
Mint egy régi ismerőse elmondja, lisztet kevert a paprika közé, hogy jobban sűrítse a levet. Ecetet vagy fehérbort használt, hogy feszesebb legyen a hal, és hogy ellensúlyozza a halászlé hozzávalóinak eredendő édeskésségét. Ha úgy gondolta, kevés olajat, ha másképp, akkor kevés zsírt adott még a léhez.
A végeredmény friss és kiegyensúlyozott, természetes sűrűségű, uszadékmentes halászlé. Mivel az evőhalat a befejezés előtt 18 perccel adta a lébe, az jól megtartott állaggal került utána a tányérra. És jóllehet passzírozás nélküli, bajai léről van szó, tálalás előtt még le is szűrte.
