Zöldspárga lágy tojással

0
Sparga tojas kesz kicsi 7124

Vastag falú edényben egy percig olívaolajon megforgatjuk a spárgát. Felöntjük két-három evőkanál szárnyaslevessel (vagy vízzel), adunk hozzá csipetnyi sót és cukrot, és lefedjük. Négy-öt percig pároljuk lefedve, közben kétszer is adunk hozzá kevés folyadékot. Végül levesszük a fedőt, és még egy percig hagyjuk a levet teljesen elpárolódni. A fehér spárgának általában kicsit több idő kell.

Lágy tojás

Ötperces lágy tojást készítünk, csészében villával durvára törjük, kevés olívaolajat adunk hozzá, sózzuk-borsozzuk.

Kistányérra kanalazunk kevés habos burgonyapürét (az étteremben ISI szifonból nyomják).

Sparga lagy tojas maak 7092

Erre kanalazzuk a még meleg lágy tojást.

Sparga krumplira tojas 7093

Végül rátesszük a párolt spárgafejeket, némi parmezánforgáccsal és zöldfűszerrel. Azonnal tálaljuk.

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel