Receptek Desszert Őszibarack boros mártásban

Őszibarack boros mártásban

Barack oszibarack boros 0288

Hozzávalók

  • 1 citrom
  • 4 szép fehér húsú őszibarack
  • 200 g feketeribizli
  • 150 + 50 g cukor
  • 700 ml vörösbor
  • 30 g vaj

A vörösbort lábosban felforraljuk, flambírozzuk, (égő hurkapálcával meggyújtjuk, az alkoholt hagyjuk elpárologni). Tíz percig kis lángon forraljuk.

Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a ribizligyümölcsöt. Spiccszűrőn átpasszírozzuk, hozzáadjuk a citromlevet, hűtőszekrénybe tesszük.

2 l vizet felforralunk, az őszibarackokat 20 mp-re megmártjuk a forró vízben, majd meghámozzuk, félbevágjuk, kimagozzuk.

A vajat felhevítjük, hozzáadjuk az 50 g cukrot, hagyjuk feloldódni. A cukros vajon a barackot mindkét oldalán hagyjuk kissé pirulni, papíron leszárítjuk.

A ribizliszószt tányérba öntjük, ebbe helyezzük a fél barackot, azonnal tálaljuk.

Megjegyzés: A ribizli helyttesíthető sziruppal (jó ribizliszirup kapható az IKEÁ-ban), vagy használhatuk mélyhűtött ribizlit is. Őszi helyett használhatunk sárgabarackot is.

Megjegyzés:

Készíthetjük vörösbor helyett portóival is, avagy vörösbor és portói keverékével. A vörösborba keverhetünk saját készítésű ribizliszirupot vagy ribizlicoulis-t is.

 

Konyhariport rovatunkból

Hozzászólások

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel

Karizmatikus étel

Füstje is és lángja is

Teszteltük a Cook Air Wood Burning Grill hordozható grillkészüléket, amely az AmazingRibs-től megkapta a (meglehetősen ritka) ezüst tesztfokozatot. Magyarországon Adorjányi Máriusz forgalmazza. Különleges ismertetőjegyek: gyors és...

Itt is követhet minket

6,179lájkolóTetszik
2,250feliratkozóFeliratkozás

Támogasson minket adója egy százalékával! A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Médiapartnereink

Művelt alkoholista

Mese habbal

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!

Ezt is ajánljuk még

A világ legjobb levese

Sokan állítják, hogy a phở csak azért lehet a világ egyik legnépszerűbb levese, mert a bún bò Huế-t kevesen ismerik. Anthony Bourdain azonban, miután szerelmes...

Kiemelt cikkek

Könyvek (Webshop)

Konyhauniverzum

A főzés tudománya