A hagymát megtisztítjuk, a gyökeret és a zöld részt ízlés szerint levágjuk, vagy nem.
Kevés vaj és olívaolaj keverékén kezdjük készíteni, először forgatva a hagymadarabokat. Idővel kávéskanálnyi folyadékot adunk alá (vizet vagy alaplevet), és lefedjük, néha mozgatjuk, a folyadékot időről időre pótoljuk.
Amikor nyomásra érezzük, hogy a hagyma már majdnem elég puha, akkor glaszírozzuk: a közben szirupossá vált lében forgatva hagyjuk kissé karamellizálódni – felhasználástól függően enyhén vagy erősebben. Konyhai itatósra tesszük.
Kiválóan illik például újburgonyához és még sok más zöldséghez.
