Receptek Desszert Omlós morzsa (crumble)

Omlós morzsa (crumble)

Crumble megsutve gaultmillau 5025

Hozzávalók

  • 100 g liszt
  • 100 g cukor
  • 100 g szobameleg vaj
  • 100 g mandulaliszt

A lisztet, cukrot, mandulalisztet összekeverjük, majd hozzáadjuk a vajat. Ujjbeggyel összedolgozzuk, de ne dolgozzuk túl. Fóliába csomagolva egy-két óráig hűtőben hagyjuk pihenni.

Crumble teszta lapogatasa 4918

A pihentetett tésztát kicsomagoljuk, apró darabokra csipkedjük. (Másik lehetséges megoldás: rácson átnyomkodjuk.) A darabokat sütőpapírral bélelt tepsin helyezzük a 180°C-os sütőbe 8-10 percre, míg zsemlehéj-színt nem kap. Kiterítve hagyjuk kihűlni, majd lefóliázva tároljuk felhasználásig.

Crumble nyersen  2528

Megjegyzés:

Alain Ducasse azt javasolja, a tésztát 24 órán át hagyjuk szobahőmérsékleten állni. Mások mélyhűtik, a fagyott tésztát lereszelik. Jó eredményt hoz az is, ha a szobahőmérsékletű vajat robotgépben dagasztókarral vagy keverőlapáttal alacsony sebességen morzsalékosra keverjük, a morzsát 30 percig pihentetjük, majd a sütőbe tesszük. Érdemes kísérletezni, kinek melyik megoldás a megfelelőbb.

 

Konyhariport rovatunkból

Hozzászólások

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel

Karizmatikus étel

Itt is követhet minket

6,349lájkolóTetszik
665követőKövetés
2,250feliratkozóFeliratkozás

Támogasson minket adója egy százalékával! A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Médiapartnereink

Művelt alkoholista

Mese habbal

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!

Ezt is ajánljuk még

Török menü

Több nyugat-európai nagyvárosban él török kolónia saját piaccal, üzletekkel, reggeltől késő estig nyitva tartó éttermekkel. Bécsben a Brunnenmarkt környéke egy ilyen vitális vidék - a...

Kiemelt cikkek

IV. Czifray: a hatodik forduló végeredménye

Hal és guba A IV. Czifray zárófordulóján a versenyzők lillafüredi pisztrángfilét kaptak Hoitsy György terméséből, továbbá egy meglepetéskosarat Kutasi Tamástól, aki a budai hegyekben szedett...

Könyvek (Webshop)

Konyhauniverzum

A főzés tudománya