Receptek Desszert Omlós morzsa (crumble)

Omlós morzsa (crumble)

Crumble megsutve gaultmillau 5025

Hozzávalók

  • 100 g liszt
  • 100 g cukor
  • 100 g szobameleg vaj
  • 100 g mandulaliszt

A lisztet, cukrot, mandulalisztet összekeverjük, majd hozzáadjuk a vajat. Ujjbeggyel összedolgozzuk, de ne dolgozzuk túl. Fóliába csomagolva egy-két óráig hűtőben hagyjuk pihenni.

Crumble teszta lapogatasa 4918

A pihentetett tésztát kicsomagoljuk, apró darabokra csipkedjük. (Másik lehetséges megoldás: rácson átnyomkodjuk.) A darabokat sütőpapírral bélelt tepsin helyezzük a 180°C-os sütőbe 8-10 percre, míg zsemlehéj-színt nem kap. Kiterítve hagyjuk kihűlni, majd lefóliázva tároljuk felhasználásig.

Crumble nyersen  2528

Megjegyzés:

Alain Ducasse azt javasolja, a tésztát 24 órán át hagyjuk szobahőmérsékleten állni. Mások mélyhűtik, a fagyott tésztát lereszelik. Jó eredményt hoz az is, ha a szobahőmérsékletű vajat robotgépben dagasztókarral vagy keverőlapáttal alacsony sebességen morzsalékosra keverjük, a morzsát 30 percig pihentetjük, majd a sütőbe tesszük. Érdemes kísérletezni, kinek melyik megoldás a megfelelőbb.

 

Konyhariport rovatunkból

Hozzászólások

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel

Karizmatikus étel

Füstje is és lángja is

Teszteltük a Cook Air Wood Burning Grill hordozható grillkészüléket, amely az AmazingRibs-től megkapta a (meglehetősen ritka) ezüst tesztfokozatot. Magyarországon Adorjányi Máriusz forgalmazza. Különleges ismertetőjegyek: gyors és...

Itt is követhet minket

6,187lájkolóTetszik
2,250feliratkozóFeliratkozás

Támogasson minket adója egy százalékával! A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Médiapartnereink

Művelt alkoholista

Mese habbal

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!

Ezt is ajánljuk még

Firenzei fogyókúra

Dante poklának pitvara, trecento bölcsője, Machiavelli és Savonarola főhadiszállása, Mediciek fészke, csodák és borzalmak birodalma, ahol az ember nem tud úgy lépni, hogy ne...

Kiemelt cikkek

Menjünk-e a Szaletlyba be?

Hogy Stefánia koronahercegnő (1864–1945) és késmárki gróf Thököly Imre (1657–1705) útjai hogyan és miért kereszteződtek Zuglóban, az megérne egy kuruc–labanc mesét. A saroképületnél, ahol...

Könyvek (Webshop)

Konyhauniverzum

A főzés tudománya