Cukrászkrém

Vaniliasodo meres szures

Hasonlóan készül, mint a madártejhez használt angolkrém – a különbség az, hogy a fehér-habosra kevert tojássárgához keményítőlisztet is hozzákeverünk.

Hozzávalók

  • 6 tojássárgája
  • 80 g cukor
  • 40 g kukoricakeményítő
  • 1 rúd vanília
  • 500 ml tej

A vaníliarudat hosszában félbevágjuk, a velőt kikaparjuk. A tejet felforraljuk a többi cukorral, a vaníliavelővel és a kikapart rúddal.

A tojássárgáját habos-fehérre kikeverjük a cukor egyharmadával. Beleszitáljuk a lisztet, és elkeverjük.

A forró tejből egyharmad részt – folyamatos keverés közben – a habosra kevert cukros tojásoshoz adunk, majd az így keletkező sűrű krémet beleöntjük a többi forró tejbe. Nagyon gyenge lángon, állandó keverés közben egyszer felforraljuk (a liszttartalom miatt a tojás nem fog kicsapódni), végül leszűrjük, hidegre keverjük.

Ha nem használjuk fel azonnal, akkor műanyagfóliával letakarjuk, vagy vékony rétegben megkenjük olvadt vajjal, hogy ne bőrösödjön.

 

Konyhariport rovatunkból

Hozzászólások

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel

Az oldal fenntartása és fejlesztése költséges, a hozzáférés mégis ingyenes. Kérjük, támogasd munkánkat, hogy a Bűvös Szakács továbbra is így működhessen és fejlődhessen. (Részletek itt, a támogatáshoz katt az alábbi gombra.)

Karizmatikus étel

Itt is követhet minket

7,142lájkolóTetszik
983követőKövetés
2,250feliratkozóFeliratkozás

Támogasson minket adója egy százalékával! A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Médiapartnereink

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!

Ezt is ajánljuk még

Firenzei fogyókúra

Dante poklának pitvara, trecento bölcsője, Machiavelli és Savonarola főhadiszállása, Mediciek fészke, csodák és borzalmak birodalma, ahol az ember nem tud úgy lépni, hogy ne...

Kiemelt cikkek

Könyvek (Webshop)

Támogasd a Bűvös Szakácsot!

Az oldal fenntartása és fejlesztése költséges, a hozzáférés mégis ingyenes. Kérjük, támogasd munkánkat, hogy a Bűvös Szakács továbbra is így működhessen és fejlődhessen.

Katt ide a részletekért!