Csilis padlizsán

0
Padli csilis salata 2382

Hozzávalók

  • 550 g padlizsán, 2,5 cm-es kockára vágva
  • 4 ek balzsamecet
  • 2 kk cukor (vagy 1 kk méz)
  • 1 kk szójaszósz
  • ¾ kk só
  • 2 újhagyma, finomra vágva
  • 1 kk szárított csilipaprika (pehely)
  • 300-500 ml mogyoróolaj vagy szőlőmagolaj

A sózott és leszárított padlizsánkockákat forró olajban frittírozzuk, míg szép barna színt nem kapnak. Konyhapapíron leszárítjuk.

Serpenyőben összeforraljuk a borecetet a szójaszósszal, cukorral, sóval. Hozzáadjuk a csilit és az újhagymát, majd fél perc elteltével a frittírozott padlizsánkockákat. Kíméletesen de alaposan összeforgatjuk az egészet. Langyosan tálaljuk, frissen tépdesett korianderlevéllel. Lehet garnírung, de lehet önálló étel is.

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel