Hozzávalók
- 500 g mascarpone
- 80 g kristálycukor
- 5 tanyasi tojás
- 250 g babapiskóta
- 4 pohár frissen főzött presszókávé
- 3 cl brandy
- 1/2 vaníliarúd
- kakaópor
A tojásokat szétválasztjuk. A tojássárgáját a cukorral és a vaníliarúd kikapart magjával habosra keverjük. Hozzákeverjük a mascarponét és a brandyt.
A tojásfehérjéből kemény habot verünk csipetnyi sóval. Könnyű kézzel hozzákeverjük a krémhez.
A kávéba mártott babapiskótát tálba helyezzük, a krém felét rásimítjuk, majd újabb babapiskóta réteg következik, erre a maradék krém. 1-2 órára hűtőbe tesszük. Kakaóporral megszórva tálaljuk.
Nagyon fontos, hogy friss tojást és mascarponét, valamint jó minőségű kávét használjunk.
