Tiramisu (8-10 adag)

Am tiramisu 2205

Hozzávalók

  • 500 g mascarpone
  • 80 g kristálycukor
  • 5 tanyasi tojás
  • 250 g babapiskóta
  • 4 pohár frissen főzött presszókávé
  • 3 cl brandy
  • 1/2 vaníliarúd
  • kakaópor

A tojásokat szétválasztjuk. A tojássárgáját a cukorral és a vaníliarúd kikapart magjával habosra keverjük. Hozzákeverjük a mascarponét és a brandyt.

A tojásfehérjéből kemény habot verünk csipetnyi sóval. Könnyű kézzel hozzákeverjük a krémhez.

A kávéba mártott babapiskótát tálba helyezzük, a krém felét rásimítjuk, majd újabb babapiskóta réteg következik, erre a maradék krém. 1-2 órára hűtőbe tesszük. Kakaóporral megszórva tálaljuk.

Nagyon fontos, hogy friss tojást és mascarponét, valamint jó minőségű kávét használjunk.