Receptek Zöldségételek Tavaszi zöldségtányér

Tavaszi zöldségtányér

A különböző színű répákból egyet-egyet víz-ecet-cukor 3:2:1 arányú keverékében megfőzünk. A lében hagyjuk kihűlni és másnapig állni.

További répákat részben puhára főzünk és borecettel-olívaolajjal pürévé turmixolunk, márészről félkeményre főzve mandolinon vékony korongra vágunk.

További maradék répákat nyers korongra vágva savas lében marinálunk.

A fentieket tányérra rendezzük, lágyan füstölt pisztránggal, vinegrettel, túrószerű friss sajtból készült pürével tálaljuk. Adott esetben kaviárt, frizésaláta-csúcsát, mustárvirágot, hajtásokat adjuk rá.

 

Konyhariport rovatunkból

Hozzászólások

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel

Karizmatikus étel

Itt is követhet minket

6,829lájkolóTetszik
815követőKövetés
2,250feliratkozóFeliratkozás

Támogasson minket adója egy százalékával! A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Médiapartnereink

Művelt alkoholista

Mese habbal

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!

Ezt is ajánljuk még

A hódító hal

Boldogok az országok, ahol naponta friss hal jön a piacra. Jó példa erre Portugália – Európa leghosszabb egy főre jutó tengerpartjával, mely atlanti part...

Kiemelt cikkek

Könyvek (Webshop)

Konyhauniverzum

A főzés tudománya