ReceptekZöldségételekTavaszi zöldségtányér

Tavaszi zöldségtányér

A különböző színű répákból egyet-egyet víz-ecet-cukor 3:2:1 arányú keverékében megfőzünk. A lében hagyjuk kihűlni és másnapig állni.

További répákat részben puhára főzünk és borecettel-olívaolajjal pürévé turmixolunk, márészről félkeményre főzve mandolinon vékony korongra vágunk.

További maradék répákat nyers korongra vágva savas lében marinálunk.

A fentieket tányérra rendezzük, lágyan füstölt pisztránggal, vinegrettel, túrószerű friss sajtból készült pürével tálaljuk. Adott esetben kaviárt, frizésaláta-csúcsát, mustárvirágot, hajtásokat adjuk rá.

 

Konyhariport rovatunkból

Hozzászólások

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel

Az oldal fenntartása és fejlesztése költséges, a hozzáférés mégis ingyenes. Kérjük, támogasd munkánkat, hogy a Bűvös Szakács továbbra is így működhessen és fejlődhessen. (Részletek itt, a támogatáshoz katt az alábbi gombra.)

Karizmatikus étel

Itt is követhet minket

7,142lájkolóTetszik
983követőKövetés
2,250feliratkozóFeliratkozás

Támogasson minket adója egy százalékával! A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Médiapartnereink

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!

Ezt is ajánljuk még

Világ hússalátái

Folytatódik a hússaláta nemes hagyománya – ezúttal kacsa és marha felhasználásával, távol-keleti inspirációkkal, frissen és fitten.

Kiemelt cikkek

Könyvek (Webshop)

Támogasd a Bűvös Szakácsot!

Az oldal fenntartása és fejlesztése költséges, a hozzáférés mégis ingyenes. Kérjük, támogasd munkánkat, hogy a Bűvös Szakács továbbra is így működhessen és fejlődhessen.

Katt ide a részletekért!