Hozzávalók
- 250 g vaj
- 4 ml dashiecet
- 5 ml szójaszósz
- 1 lime
- kakaóvaj
- só
A vajat felmelegítik, lehűtik. Az alul összegyűlt íróról (80-85 g) leöntik a tisztított vajat – ezt másra használják. (Pontosabban a melegített vajat alul zárható mártásadagoló tölcsérben hagyják kettéválni, s a végén alul egyszerűen leeresztik az írót.)
Az írót dashiecettel, kevés szójaszósszal, zöld citrom levével és sóval ízesítik.
Az így előállított „vinegrettet” szögletes szilikonformákba öntve lefagyasztják. Mikor megfagyott, kiveszik, és fapálcika segítségével 50 °C-ra melegített kakaóvajba mártják: ez vékony, egyenletes réteget képez a felszínén. A töltött „vajcsomagokat” tálalásig 2-3 °C -os hűtőben tartják.
