Lángos magyar tokhalkaviárral és túróval

0
Img 6704 copy
(Fotó: Bakcsy Árpád)

Hozzávalók

  • 300 g liszt
  • 100 g tejföl
  • 110 g langyos víz
  • 3 g cukor
  • 9 g só
  • 15 g olaj
  • 28 g élesztő
  • 60 g tokhalkaviár (Malasol)
  • 60 g túró
  • snidling
  • reszelt citromhéj
  • marinált savanyú gyöngyhagyma, karikára vágva

A tészta összetevőit egybeöntjük, dagasztógépben alaposan kikeverjük, 1 órát kelesztjük.

Az óra leteltével a tésztából 4 mm vastag lapot nyújtunk. 20 percre mélyfagyasztóba tesszük (így szebb, kerekebb formákat kapunk belőle).

4 cm átmérőjű kiszúróval 14 korongot szaggatunk, a korongok közepét 1 cm-es körkiszúróval szúrjuk ki. A maradék tésztát félretesszük.

A kicsi, középen lyukas lángosfánkocskákat hagyjuk konyhahőmérsékleten kelni, míg duplájukra nem nőnek. Olajban sütjük őket aranybarnára.

A lángos kelesztése közben, 1,5 cm átmérőjű, félgömb-formákba töltjük a kaviárt és a snidlinges túrót is.

A túrót és a kaviárt csak a tálalás pillanatában illesztjük össze teljes gömbbé. A gömb tetejére apró hagymakarikát teszünk. Srégen finomra vágott snidlinggel, kevés reszelt citrommal díszítjük.

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel