Hozzávalók
- 300 g liszt
- 100 g tejföl
- 110 g langyos víz
- 3 g cukor
- 9 g só
- 15 g olaj
- 28 g élesztő
- 60 g tokhalkaviár (Malasol)
- 60 g túró
- snidling
- reszelt citromhéj
- marinált savanyú gyöngyhagyma, karikára vágva
A tészta összetevőit egybeöntjük, dagasztógépben alaposan kikeverjük, 1 órát kelesztjük.
Az óra leteltével a tésztából 4 mm vastag lapot nyújtunk. 20 percre mélyfagyasztóba tesszük (így szebb, kerekebb formákat kapunk belőle).
4 cm átmérőjű kiszúróval 14 korongot szaggatunk, a korongok közepét 1 cm-es körkiszúróval szúrjuk ki. A maradék tésztát félretesszük.
A kicsi, középen lyukas lángosfánkocskákat hagyjuk konyhahőmérsékleten kelni, míg duplájukra nem nőnek. Olajban sütjük őket aranybarnára.
A lángos kelesztése közben, 1,5 cm átmérőjű, félgömb-formákba töltjük a kaviárt és a snidlinges túrót is.
A túrót és a kaviárt csak a tálalás pillanatában illesztjük össze teljes gömbbé. A gömb tetejére apró hagymakarikát teszünk. Srégen finomra vágott snidlinggel, kevés reszelt citrommal díszítjük.
