Receptek Előétel és saláta Lángos magyar tokhalkaviárral és túróval

Lángos magyar tokhalkaviárral és túróval

Img 6704 copy
(Fotó: Bakcsy Árpád)

Hozzávalók

  • 300 g liszt
  • 100 g tejföl
  • 110 g langyos víz
  • 3 g cukor
  • 9 g só
  • 15 g olaj
  • 28 g élesztő
  • 60 g tokhalkaviár (Malasol)
  • 60 g túró
  • snidling
  • reszelt citromhéj
  • marinált savanyú gyöngyhagyma, karikára vágva

A tészta összetevőit egybeöntjük, dagasztógépben alaposan kikeverjük, 1 órát kelesztjük.

Az óra leteltével a tésztából 4 mm vastag lapot nyújtunk. 20 percre mélyfagyasztóba tesszük (így szebb, kerekebb formákat kapunk belőle).

4 cm átmérőjű kiszúróval 14 korongot szaggatunk, a korongok közepét 1 cm-es körkiszúróval szúrjuk ki. A maradék tésztát félretesszük.

A kicsi, középen lyukas lángosfánkocskákat hagyjuk konyhahőmérsékleten kelni, míg duplájukra nem nőnek. Olajban sütjük őket aranybarnára.

A lángos kelesztése közben, 1,5 cm átmérőjű, félgömb-formákba töltjük a kaviárt és a snidlinges túrót is.

A túrót és a kaviárt csak a tálalás pillanatában illesztjük össze teljes gömbbé. A gömb tetejére apró hagymakarikát teszünk. Srégen finomra vágott snidlinggel, kevés reszelt citrommal díszítjük.

 

Konyhariport rovatunkból

Menjünk-e a Szaletlyba be?

Hogy Stefánia koronahercegnő (1864–1945) és késmárki gróf Thököly Imre (1657–1705) útjai hogyan és miért kereszteződtek Zuglóban, az megérne egy kuruc–labanc mesét.

Hozzászólások

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel

Karizmatikus étel

Itt is követhet minket

6,252lájkolóTetszik
2,250feliratkozóFeliratkozás

Támogasson minket adója egy százalékával! A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Médiapartnereink

Művelt alkoholista

Mese habbal

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!

Ezt is ajánljuk még

Török menü

Több nyugat-európai nagyvárosban él török kolónia saját piaccal, üzletekkel, reggeltől késő estig nyitva tartó éttermekkel. Bécsben a Brunnenmarkt környéke egy ilyen vitális vidék - a...

Kiemelt cikkek

Könyvek (Webshop)

Konyhauniverzum

A főzés tudománya