Bűvös Szakács Főkategóriás érmeket kapott a Rózsavölgyi

Főkategóriás érmeket kapott a Rózsavölgyi

Rcsbar

A londoni Academy of Chocolate 2011-es versenyén a Rózsavölgyi Csokoládé a “Bean-to-Bar Best Dark Bar” főkategóriában ezüstérmet kapott a Trincheras 70%-os és bronzérmet a Porcelana 71%-os csokoládékra.

Csiszár Katalin csokoládékészítő mester a Kulináris Charta aláírója. Tőle kaptunk rövid összefoglalót és fotót.

Mindkét csokoládé alapanyaga Venezuelából, ezen kakaóbabok eredeti termőterületéről, Trincheras faluból, illetve a Maracaibo-tó déli részéről érkezik a csokoládéműhelybe, ahol a tisztításuk, pörkölésük, héjazásuk, finomításuk és konsírozásuk történik.

Rcsbean

A Trincheras kakaóbab hasonló karakterekkel rendelkezik, mint a szomszéd völgyben lévő Chuao falu környékén termő kakaóbabok. A Porcelana a világ egyik legritkább criollo kakaóbabja, ami rendkívüli fehérsége miatt kapta a nevét.

Rcscriollo

Ganache kategóriában is ezüstérmet kapott a műhely a barack-passió bonbonra, és szintén ezüstérmet a csokoládék csomagolására.

Rcstrincheras

Rózsavölgyi Csokoládé

1221 Budapest, Ringló u. 33.
Tel: 06 30 5044 294
Üzlet: Királyi Pál utca 6.
www.rozsavolgyi.com

 

Konyhariport rovatunkból

Hozzászólások

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel

Karizmatikus étel

Itt is követhet minket

6,354lájkolóTetszik
669követőKövetés
2,250feliratkozóFeliratkozás

Támogasson minket adója egy százalékával! A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Médiapartnereink

Művelt alkoholista

Mese habbal

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!

Ezt is ajánljuk még

Török menü

Több nyugat-európai nagyvárosban él török kolónia saját piaccal, üzletekkel, reggeltől késő estig nyitva tartó éttermekkel. Bécsben a Brunnenmarkt környéke egy ilyen vitális vidék - a...

Kiemelt cikkek

Könyvek (Webshop)

Konyhauniverzum

A főzés tudománya