Receptek Desszert Szicíliai fagylalt

Szicíliai fagylalt

Fél liter sovány tejet felmelegítünk fél liter vízzel. Belekeverünk 60 gr mézet és 120 gr jó minőségű kakaóport. Felforraljuk, majd kislángra téve tíz percig gyöngyözve forrni hagyjuk. Beleolvasztunk 70 deka felaprított keserűcsokoládét. Még melegen átszűrjük, lehűtjük, fagylaltgépbe tesszük. Mivel az erős alkohol gátolja a fagyást, csak akkor keverjük bele a fél dl whiskyt, mikor már majdnem kész a fagylalt. (Ha nincs gépünk, adjuk hozzá még két tojás felvert habját, amitől lazább és selymesebb lesz a fagylaltunk. A masszát ez esetben mélyhűtjük, 4-5 alkalommal húszpercenként felkeverjük. Az utolsó alkalommal hozzákeverünk fél dl whiskyt.) Tálalhatjuk kevés madártejjel és szirupban főtt narancshéjjal. Ehhez két narancsot vékonyan meghámozunk, majd a héjat finom csíkokra (julienre) vágjuk. Felöntjük fél liter vízzel, 4-5 evőkanál cukorral, és addig főzzük, míg szirupszerűvé nem sűrűsödik.

 

Konyhariport rovatunkból

Hozzászólások

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel

Karizmatikus étel

Másfél dolláros bébi

  Szingapúr a délkelet-ázsiai régió egyik legdrágább helye, ugyanakkor itt kapható a világ legolcsóbb csillagos étele – Chan Hon Meng büféjében. A piaci stand a...

Itt is követhet minket

6,150lájkolóTetszik
2,250feliratkozóFeliratkozás

Támogasson minket adója egy százalékával! A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Médiapartnereink

Művelt alkoholista

Mese habbal

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!

Ezt is ajánljuk még

A világ legjobb levese

Sokan állítják, hogy a phở csak azért lehet a világ egyik legnépszerűbb levese, mert a bún bò Huế-t kevesen ismerik. Anthony Bourdain azonban, miután szerelmes...

Kiemelt cikkek

Könyvek (Webshop)

Konyhauniverzum

A főzés tudománya