Szicíliai fagylalt

0

Fél liter sovány tejet felmelegítünk fél liter vízzel. Belekeverünk 60 gr mézet és 120 gr jó minőségű kakaóport. Felforraljuk, majd kislángra téve tíz percig gyöngyözve forrni hagyjuk. Beleolvasztunk 70 deka felaprított keserűcsokoládét. Még melegen átszűrjük, lehűtjük, fagylaltgépbe tesszük. Mivel az erős alkohol gátolja a fagyást, csak akkor keverjük bele a fél dl whiskyt, mikor már majdnem kész a fagylalt. (Ha nincs gépünk, adjuk hozzá még két tojás felvert habját, amitől lazább és selymesebb lesz a fagylaltunk. A masszát ez esetben mélyhűtjük, 4-5 alkalommal húszpercenként felkeverjük. Az utolsó alkalommal hozzákeverünk fél dl whiskyt.) Tálalhatjuk kevés madártejjel és szirupban főtt narancshéjjal. Ehhez két narancsot vékonyan meghámozunk, majd a héjat finom csíkokra (julienre) vágjuk. Felöntjük fél liter vízzel, 4-5 evőkanál cukorral, és addig főzzük, míg szirupszerűvé nem sűrűsödik.

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel