Az előre meghirdetett három első helyezésen kívül számos különdíjat is kioszt a Magyar Gasztronómiai Egyesület és több magánszemély – öt különdíjasa is van a szakácsversenynek.
Az eredményhirdetés már megvolt ugyan, de júniusban ünnepélyes díjátadást tartunk, az Eckart Witzigmann tiszteletére rendezendő banketten. Őt, az "évszázad szakácsát" kértük fel, adja át a díjakat, s a velük járó ajándékokat.
A versenyzőket felkérjük, hogy a Hagyomány és Evolúció szellemében készítsenek vacsorát Eckart Witzigmann tiszteletére.
Íme a díjazattak és versenytányérjaik >>>
Az első helyezett
SZÉLL Tamás
(sous chef, Onyx, Budapest)
Az 500 ezer Ft-os szakmai továbbképzésre fordítandó pénzjutalmon kívül a háromcsillagos elzászi Haeberlin házba mehet egyhetes szakmai gyakorlatra.
- Lazactörzs kocsonyában sütve, belugalencsés édesburgonya-tortával, currys cukorborsó-retek-canellonival
2.Malacsült, véreshurka póréágyon, szalontüdővel töltött derelye, céklatatár, petrezselyemgyökérhab.
A második helyezett
MOLNÁR GÁBOR
(konyhafőnök, Klassz Bisztró, Budapest)
A 300 ezer Ft-os szakmai továbbképzésre fordítandó pénzjutalmon kívül az egycsillagos svájci Cheval Blanc-ban megy egyhetes szakmai gyakorlatra.
- Konfitált lazac édesköményes burgonyahabbal, cukkínispagettivel, füstölt haltejjel, pisztácia emulzióval
2.Malacgerinc véres hurkával, pecsenyelével, ropogós Brick tészta májraguval és Robuchon pürével
A harmadik helyzett
SÁRKÖZI ÁKOS
(sous chef, Alabárdos, Budapest)
A 200 ezer Ft-os szakmai továbbképzésre fordítandó pénzjutalmon kívül a két csillagos párizsi Le Taillevent étterembe mehet szakmai gyakorlatra.
- Lazactál bordelaise, édesköménypürével töltött retek lazactatárral, sütőtökgúla, citrusos sáfrányhan
2.Malactál, velőkrémmel töltött zellertorta narancs zselével, édesburgonya szűzpástétommal
Kedden folytatjuk a további díjazottakkal és a tanulságos receptekkel ….
Szolgálati közlemény: A versenyen jelentkezett egy helyes lány, hogy segít nekünk emléklapot tervezni. Kérjük, jelentkezzen a gastronomia@enternet.hu címen.
A fotókért köszönetet mondunk Bakcsy Árpádnak
