Ördöghal-cataplana

Hozzávalók 80 dkg ördöghal (6 személyre) 1 kg kagyló (vénusz- és szívkagyló) 2 fej lágyabb ízű hagyma 1-1...

Gnocchi tengeri süllőből

Hozzávalók 350 g tengeri süllő 250 ml tejszín 50 ml fekete kagylólé 50 g tojásfehérje 20 g só ...

Makréla escabeche, lilahagyma lekvár

David Rathgeber marinálva, félig elkészítve, félig nyers formájában tálalja a halat, mustáros mártással és lilahagymalekvárral. Fontos, hogy kisebb méretű, 25-30 dkg-os makrélánk legyen hozzá,...

Vörösmárna filotésztában, édesköményes kagylós rizottóval

Hozzávalók az édesköménypüréhez ...

Fogas Kárpáti módra – Salon étterem

Hozzávalók a fogas-canellonihoz ...

Tőkehal “pil-pil” mártással

Hozzávalók tőkehal fokhagyma erőspaprika olívaolaj fehérbor A "pil-pil" eljárás célja...

Szalontintahal avagy “tintahalpájsli”

Hozzávalók a rákgombóchoz ...

Rombuszhal homár-mousseline-nel

(Fotó: Bakcsy Árpád) ...

Legolvasottabb cikkek

Kiemelt cikkek