Hal és tenger gyümölcsei

Habgaluska csukából

Hozzávalók 800 g csukafilé 30 g só 30 g cukor 3-5 tojásfehérje 600 g tejszín 80 g forró rákleves (bisque)...

Polip, padlizsánkrém, rouille

A polip Kakukkfűvel, hagymával, borral, babérlevéllel ízesített lében, gyöngyöző forrással készítik al dentére, körülbelül egy óra alatt. Tálalás előtt azután barnított vajban konfitálják. A végeredmény:...

Kapcsolódó rovatok

Kiemelt cikkek

Csúcsborscsok

1975-ben járta be a világot a fotó, amelyen Tom P. Stafford és Donald Slayton mosolyog a kamerákba az Apollo-Szojúz tesztprojekt keretében. Kezükben „orosz vodka”...

Csirketudomány I.

Szimply egyszerű