Makréla escabeche, lilahagyma lekvár

David Rathgeber marinálva, félig elkészítve, félig nyers formájában tálalja a halat, mustáros mártással és lilahagymalekvárral. Fontos, hogy kisebb méretű, 25-30 dkg-os makrélánk legyen hozzá,...

Vörösmárna filotésztában, édesköményes kagylós rizottóval

Hozzávalók az édesköménypüréhez ...

Fogas Kárpáti módra – Salon étterem

Hozzávalók a fogas-canellonihoz ...

Tőkehal “pil-pil” mártással

Hozzávalók tőkehal fokhagyma erőspaprika olívaolaj fehérbor A "pil-pil" eljárás célja...

Szalontintahal avagy “tintahalpájsli”

Hozzávalók a rákgombóchoz ...

Rombuszhal homár-mousseline-nel

(Fotó: Bakcsy Árpád) ...

Nyelvhalfilé, kagylómártás, langyos garnélacarpaccio, rizottóropogós

Töltött hal 3 x 6-800 g nyelvhal 100 g garnélatöltelék csipetnyi só csipet ACTIVA tisztított vaj A nyelvhalakat filézzük. A filéket formázzuk: a farokhoz és...

Legolvasottabb cikkek

Kiemelt cikkek