Petrezselyemsaláta

Hozzávalók ...

Burgonyahab fürjtojással

Hozzávalók ...

Tatár rösztin

Helmut Thiltges mesterkanala, a rösztin tálalt tatár alapvetően egy klasszikus téma feldolgozása, és igen jó falatpélda. Kanálon tálaljuk. Ehhez 2 nagyobb lisztes burgonyát vékony julienne-re...

Újhagymasaláta

Hozzávalók 4 ek halszósz (nuoc mam vagy nam pla, ennek híján szójaszósz) 1 zöldcitrom leve fél kk...

Répás macaron libamájjal

Hozzávalók ...

Vietnami tavaszi tekercs

Hozzávalók ...

Japán retek (éttermi mennyiség)

Hozzávalók 5 kg sárga retek, 1,5 mm-es szeletekre vágva (ennek híján jégcsapretek) 3 üveg Marukan rizsecet...

Madársaláta

Hozzávalók 200 ml rizsecet (Lite Marukan) 40 ml szezámolaj 30 ml csiliolaj só 10 g mustár madársaláta ...

Waldorf saláta – garnírungként

Hozzávalók 200 g alma 150 g zeller 50 g dió 100 g majonéz ...

Langyos fonnyasztott saláta harcsával

(Fotó: Bakcsy Árpád, Hagyomány és Evolúció gála) ...

Miskulancia karamellizált juhsajt-mousse-szal

Készítette: Litauszki Zsolt a 21 a Magyar étteremben ...

Legolvasottabb cikkek

Kövess minket!

5,718lájkolóTetszik
2,120feliratkozóFeliratkozás

Ezt is ajánljuk

III. Czifray – az I. forduló fánkjai

Zsírban sült fánk (Fotó: Bakcsy Árpád) Az első forduló második témája: zsírban sült fánk tányérdesszertként, emelkedett bisztrószínvonalon. Bemutatjuk a tizenhárom versenyző tányérjait, a tálalás sorrendjében. Az...

Kiemelt cikkek