Makréla escabeche, lilahagyma lekvár

David Rathgeber marinálva, félig elkészítve, félig nyers formájában tálalja a halat, mustáros mártással és lilahagymalekvárral. Fontos, hogy kisebb méretű, 25-30 dkg-os makrélánk legyen hozzá,...

Csirkemáj terrin

Hozzávalók ...

Édeskömény-flan

Hozzávalók 600 ml tej 1 méretes tőkehal megtisztított feje, hasaalja, csontja, bőre 4 édeskömény édeskömény magja ...

Borjútatár osztrigával

Hozzávalók (4 adagra) ...

Fehérrépa-püré, alma, burgonya fondant

(Fotó: Bakcsy Árpád) ...

Lángos magyar tokhalkaviárral és túróval

(Fotó: Bakcsy Árpád) ...

Krémes húspástétom (rillettes)

Hozzávalók ...

Legolvasottabb cikkek

Kövess minket!

5,718lájkolóTetszik
2,120feliratkozóFeliratkozás

Ezt is ajánljuk

III. Czifray – az I. forduló fánkjai

Zsírban sült fánk (Fotó: Bakcsy Árpád) Az első forduló második témája: zsírban sült fánk tányérdesszertként, emelkedett bisztrószínvonalon. Bemutatjuk a tizenhárom versenyző tányérjait, a tálalás sorrendjében. Az...

Kiemelt cikkek