Cézársaláta

C%c3%a9z%c3%a1rsali fekszik

Hozzávalók

  • 1 egész tojás, 1 sárgája
  • 1,5-2 dl szőlőmagolaj
  • 0,5-1 dl olívaolaj
  • 2 gerezd fokhagyma háromszor blansírozva, pürésítve
  • 2-3 kanál szárnyasleves (vagy joghurt)
  • 3 szardella, tejben kiáztatva, pürésítve
  • csapott evőkanálnyi mustár
  • csipetnyi só
  • fél citrom leve

A hozzávalókat az olívaolaj, a leves és a citrom kivételével magas keverőedénybe tesszük, botmixerrel sűrűre keverjük. Ezután keverjük bele kanállal az olívaolajat, majd a levest (vagy joghurtot) és a citromot.

Kruton

10 dkg 6-7 mm vastagra szelt, jó minőségű fehérkenyeret vagy baguette-et kockára vágunk. Olívaolaj és vaj keverékében megsütünk egy szétlapított fokhagymagerezdet, de mielőtt megbarnulna, kivesszük. A zsiradékba dobjuk a kockára vágott kenyeret, aranybarnára pirítjuk. Konyhai itatósra szedjük, alaposan megszárítjuk. Visszaöntjük a szárazra törölt serpenyőbe, felmelegítjük, s még forrón meghintjük frissen reszelt parmezánnal.

Tálalás

A levelekre szedett római salátát a tányérra tesszük, szárával kifelé, úgy, hogy mindegyik fölfelé domborodjon. Rákanalazunk kevés öntetet, meghintjük némi parmezánforgáccsal. Erre újabb réteg salátát teszünk, erre ismét öntetet és sajtot. Még egyszer megismételjük. Végül finomra vágott snidlinggel és krutonnal hintjük meg.

 

Konyhariport rovatunkból

Hozzászólások

HOZZÁSZÓLOK A CIKKHEZ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Az oldal fenntartása és fejlesztése költséges, a hozzáférés mégis ingyenes. Kérjük, támogasd munkánkat, hogy a Bűvös Szakács továbbra is így működhessen és fejlődhessen. (Részletek itt, a támogatáshoz katt az alábbi gombra.)

Karizmatikus étel

Itt is követhet minket

7,142lájkolóTetszik
983követőKövetés
2,250feliratkozóFeliratkozás

Támogasson minket adója egy százalékával! A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Médiapartnereink

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!

Ezt is ajánljuk még

Kiemelt cikkek

Könyvek (Webshop)

Támogasd a Bűvös Szakácsot!

Az oldal fenntartása és fejlesztése költséges, a hozzáférés mégis ingyenes. Kérjük, támogasd munkánkat, hogy a Bűvös Szakács továbbra is így működhessen és fejlődhessen.

Katt ide a részletekért!