Harira

Caldeirada az Algarvén

„Tisztelet a portugáloknak! Aki megkóstolta a caldeirádát, az könnyen elfeledkezik a bouillabaisse-ről” – sugallja John Lanchaster Érzéki utazás című könyvében. A caldeirada hasonlóan egyszerű...

Curry

Fideus (Katalónia)

A fideus vékony és rövid tészta (3-5 cm hosszú). Szokták a katalánok „pastájának” is nevezni, jóllehet ételtörténészek szerint nem Itáliából...

Pusztakoktél

Még egyszer a pörköltről

Miguel Vieira, François Rodolphe, a tolmács és Eckart Witzigmann a...

Kuszkusz – az étel

Egy marék kuszkusz többet ér, mint Mekka összes pora. (Marokkói...

Kakas borban (coq au vin)

Sokfelé készül...

Gazpacho

Legolvasottabb cikkek

Kiemelt cikkek