ReceptekHal és tenger gyümölcseiTőkehalgraten spenóttal

Tőkehalgraten spenóttal

Hozzávalók

  • halfilé
  • spenót
  • tejszín
  • vaj
  • rikotta
  • parmezán

A vaskos halszeletet lebőrözzük és kiszálkázzuk, sózzuk és beolajozzuk. Nagyon röviden és nagyon élénk lángon rásütünk a két oldalára, majd lapáttal óvatosan kivesszük.

A spenótot fokhagymás vajon kissé megrogyasztjuk, kivesszük, rikottával összekeverjük, kivajazott tűzállótálba terítjük.

Az elősütött halszeletet kettévágjuk, a spenótágyra helyezzük, parmezános tejszínnel meglocsoljuk. (A parmezános tejszín legyen elég sűrű.) 180 °C-on 15-20 percig sütjük, míg a teteje kissé meg nem barnul.

Variáció: tőkehal cukkinivel

Jacques Pépin javaslata a halgratenhez: a halat marináljuk miszó, szójaszósz, fokhagymás csiliszósz, kevés mirin keverékében. Közben alufóliával kibélelt tepsibe zsülienre vágott cukkinit terítünk. Sózzuk, borsozzuk, kevés olívaolajjal meglocsoljuk. A közepén teremtünk némi üres helyet, odahelyezzük a marinált halszeleteket. 10-15 percre 180 °C-os sütőbe tesszük. Finomra vágott snidlinggel meghintve tálaljuk.

 

Konyhariport rovatunkból

Hozzászólások

HOZZÁSZÓLOK A CIKKHEZ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Az oldal fenntartása és fejlesztése költséges, a hozzáférés mégis ingyenes. Kérjük, támogasd munkánkat, hogy a Bűvös Szakács továbbra is így működhessen és fejlődhessen. (Részletek itt, a támogatáshoz katt az alábbi gombra.)

Karizmatikus étel

Itt is követhet minket

7,142lájkolóTetszik
983követőKövetés
2,250feliratkozóFeliratkozás

Támogasson minket adója egy százalékával! A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Médiapartnereink

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!

Ezt is ajánljuk még

Lázadó levesek

A magyar konyhának van egy régi nagy adóssága a gyümölcslevesekkel, ahol is egy bizonyos fajta lisztes-habarásos, tejtermékes meggyleves-készítmény ma is ikonikus. Édes és sűrű,...

Kiemelt cikkek

Könyvek (Webshop)

Támogasd a Bűvös Szakácsot!

Az oldal fenntartása és fejlesztése költséges, a hozzáférés mégis ingyenes. Kérjük, támogasd munkánkat, hogy a Bűvös Szakács továbbra is így működhessen és fejlődhessen.

Katt ide a részletekért!