- 400 g krumpli
- 160 g főzőlé
- 200 g tejszín
- 40 g szarvasgombaolaj
- só, bors
Az olajak kivételével az összes hozzávalót 70 °C-on összekeverjük (thermomix, 5-6-os fokozat). Néhány másodperc után magasabb fokozatra állítjuk, hozzáadjuk az olajakat, a sót és a borsot. Gézzel bélelt szűrőn átszűrjük, ISI-szifonba töltjük. Két patront adunk rá, tálalásig 70 °C-on tároljuk.
