Uborkasaláta (sóban hempergetett)

Uborkasaláta

A kis méretű kígyóuborkát durva sóba hempergetjük. Ezzel megtörjük és puhítjuk a héját, ugyanakkor beengedjük a sót, ami félóra alatt átjárja az uborkát. Erre a félórára vízbe áztatjuk, majd lemossuk, letöröljük, nem túl vékony karikára vágjuk és két kézzel kinyomkodjuk.

Sóban hempergetett uborka a rácson

Keverőtálban rizsecetet összekeverünk kevés cukorral. Ez a salátaöntet, ebben forgatjuk meg a kinyomkodott uborkát.