ReceptekZöldbab paradicsommal

Zöldbab paradicsommal

Meteres bab paradicsom szosz img 8152

Hozzávalók

  • méteres zöldbab
  • olívaolaj
  • paradicsommártás

A zöldbabot egyforma méretre vágjuk és előfrittírozzuk. Tálaláskor vokban dobva rázva fejezzük be, tányérra tesszük és paradicsommártást kanalazunk rá.

Babok harom img 8053

A méteres bab (hívják spárgababnak, kínai hosszú babnak, kígyóbabnak is) 35-75 cm hosszúra is megnő, melegebb vidékekről származik. Legjobb formáját akkor hozza, ha még a teljes érés előtt szedik le. Budapesten kapható a kínai piacon, lehet egyforma rövid darabokra vágni. A paradicsom umamihordozó, vagyis természetes ízfokozó.

Paradicsommártás

  • 1 kg érett paradicsom
  • 2 kk barna cukor
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 50 ml olívaolaj
  • esetlegesen: 2 salotta, finomra vágva, dinsztelve

A paradicsomot röviden lobogva forró vízbe mártjuk és meghámozzuk, kimagozzuk. A fokhagymát finomra vágjuk és olívaolajon pároljuk. Hozzáadjuk a paradicsomhúst, sózzuk és cukrozzuk, majd félig lefedjük és 20 percig kis lángon készítjük. Esetlegesen párolt salottát is aduk hozzá.

Változatok

“Grillezett paradicsommártás” receptje ITT
A mártás lehet harisszás is.

Szokták a zöldbabot rákhússal kombinálni vagy omlettbe sütni. Adhatunk hozzá különféle mártásokat, ízesíthetjük szójaszósszal, sült fokhagymával, kísérhető lepénykenyérrel vagy mással.

 

Konyhariport rovatunkból

Hozzászólások

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel

Az oldal fenntartása és fejlesztése költséges, a hozzáférés mégis ingyenes. Kérjük, támogasd munkánkat, hogy a Bűvös Szakács továbbra is így működhessen és fejlődhessen. (Részletek itt, a támogatáshoz katt az alábbi gombra.)

Karizmatikus étel

Itt is követhet minket

7,142lájkolóTetszik
983követőKövetés
2,250feliratkozóFeliratkozás

Támogasson minket adója egy százalékával! A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Médiapartnereink

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!

Ezt is ajánljuk még

Firenzei fogyókúra

Dante poklának pitvara, trecento bölcsője, Machiavelli és Savonarola főhadiszállása, Mediciek fészke, csodák és borzalmak birodalma, ahol az ember nem tud úgy lépni, hogy ne...

Kiemelt cikkek

Könyvek (Webshop)

Támogasd a Bűvös Szakácsot!

Az oldal fenntartása és fejlesztése költséges, a hozzáférés mégis ingyenes. Kérjük, támogasd munkánkat, hogy a Bűvös Szakács továbbra is így működhessen és fejlődhessen.

Katt ide a részletekért!