Receptek Savanyított padrón paprika

Savanyított padrón paprika

Padrao nyers img 9654

Hozzávalók

  • 500 g padrón paprika
  • növényi olaj, olívaolaj
  • fehérborecet (vagy rizsecet)
  • 1 thai csilipaprika
  • só, cukor

A paprikát megmossuk, jeges vízbe áztatjuk, hogy felfrissüljön.

Padrao img 9572

Alaposan leszárítjuk, forró olajban sütjük, amíg kis színt nem kap.

A marinádhoz felforraljuk az ecetet a cukorral és a sóval. A csilipaprikát hosszában felslicceljük, hogy kinyíljon, hozzáadjuk a léhez. Hagyjuk kihűlni. A már kihűlt levet öntjük rá a megsütött paprikára.

Padrao img 9640

Elég, ha a sült paprika csak kissé megráncosodik, de nem baj az sem, ha jobban megsütjük – ez esetben pörköltesebb az íze, kicsit összeesik. Nagyon jó ízű, szaftos zöldség.

Padrao img 9598

Nyersen marinálva

  • padrón paprika
  • koriandermag
  • vegyes borsválogatás
  • só, cukor, ecet

A padrón paprika nyersen is marinálható. Ehhez a fűszereket felforraljuk a sós-cukros vízzel, és még forrón ráöntjük a paprikára.

Padrao savanyu img 9590

Padrón paprika kapható a Fény utcai piacon a Lövőház utcai fronton, Bálint Péter és Eszter standjánál – szombatonként.

 

Konyhariport rovatunkból

Hozzászólások

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel

Karizmatikus étel

Itt is követhet minket

6,414lájkolóTetszik
685követőKövetés
2,250feliratkozóFeliratkozás

Támogasson minket adója egy százalékával! A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Médiapartnereink

Művelt alkoholista

Mese habbal

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!

Ezt is ajánljuk még

Kiemelt cikkek

Könyvek (Webshop)

Konyhauniverzum

A főzés tudománya