Tessini polenta

0

Hozzávalók

  • 1 l víz
  • 200 g kukoricadara
  • 50 g vaj
  • tengeri só
  • 100 g reszelt gruyère vagy parmezán

Tessin valójában Ticino: az egyetlen olasz nyelvű svájci kanton. Hegyi tehenészek és grafikusok a hagyományos puliszkához kondérban forralják a vizet, ebbe szórják a darát állandó keverés mellett, majd a konyhai nyílt tűz fölé lógatják. Időnként megkeverik, majd mikor úgy vélik, hogy kész, akkor reszelt gruyère-t vagy parmezánt adnak bele. Végül kiborítják: pudingszerű forma lesz.

A televíziós szakácsként is ismert Ivo Adam, grafikus barátját meglátogatván a marhasülthöz kétféle polentát készít: egy hagyományosat, mellé friss kukoricából szőnyeget és krémet. Egy igazi tessini este címmel ITT LÁTHATÓ

Variáció

A főzővízhez adhatunk 2-3 ek erőlevest, ízesíthetjük kevés frissen reszelt szerecsendióval és borssal.

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel