Receptek Tessini polenta

Tessini polenta

Hozzávalók

  • 1 l víz
  • 200 g kukoricadara
  • 50 g vaj
  • tengeri só
  • 100 g reszelt gruyère vagy parmezán

Tessin valójában Ticino: az egyetlen olasz nyelvű svájci kanton. Hegyi tehenészek és grafikusok a hagyományos puliszkához kondérban forralják a vizet, ebbe szórják a darát állandó keverés mellett, majd a konyhai nyílt tűz fölé lógatják. Időnként megkeverik, majd mikor úgy vélik, hogy kész, akkor reszelt gruyère-t vagy parmezánt adnak bele. Végül kiborítják: pudingszerű forma lesz.

A televíziós szakácsként is ismert Ivo Adam, grafikus barátját meglátogatván a marhasülthöz kétféle polentát készít: egy hagyományosat, mellé friss kukoricából szőnyeget és krémet. Egy igazi tessini este címmel ITT LÁTHATÓ

Variáció

A főzővízhez adhatunk 2-3 ek erőlevest, ízesíthetjük kevés frissen reszelt szerecsendióval és borssal.

 

Konyhariport rovatunkból

Hozzászólások

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel

Karizmatikus étel

Itt is követhet minket

6,359lájkolóTetszik
670követőKövetés
2,250feliratkozóFeliratkozás

Támogasson minket adója egy százalékával! A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Médiapartnereink

Művelt alkoholista

Mese habbal

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!

Ezt is ajánljuk még

Török menü

Több nyugat-európai nagyvárosban él török kolónia saját piaccal, üzletekkel, reggeltől késő estig nyitva tartó éttermekkel. Bécsben a Brunnenmarkt környéke egy ilyen vitális vidék - a...

Kiemelt cikkek

IV. Czifray – a hatodik forduló haltányérjai

A hatodik fordulóval 2020. szeptember 20-án befejeződött a IV. Czifray-versenykurzus. Ez a kétévente meghirdetett kurzus kínálja Magyarországon a legtöbb fejlődési lehetőséget az ambiciózus résztvevőknek. A...

Könyvek (Webshop)

Konyhauniverzum

A főzés tudománya