Receptek Tessini polenta

Tessini polenta

Hozzávalók

  • 1 l víz
  • 200 g kukoricadara
  • 50 g vaj
  • tengeri só
  • 100 g reszelt gruyère vagy parmezán

Tessin valójában Ticino: az egyetlen olasz nyelvű svájci kanton. Hegyi tehenészek és grafikusok a hagyományos puliszkához kondérban forralják a vizet, ebbe szórják a darát állandó keverés mellett, majd a konyhai nyílt tűz fölé lógatják. Időnként megkeverik, majd mikor úgy vélik, hogy kész, akkor reszelt gruyère-t vagy parmezánt adnak bele. Végül kiborítják: pudingszerű forma lesz.

A televíziós szakácsként is ismert Ivo Adam, grafikus barátját meglátogatván a marhasülthöz kétféle polentát készít: egy hagyományosat, mellé friss kukoricából szőnyeget és krémet. Egy igazi tessini este címmel ITT LÁTHATÓ

Variáció

A főzővízhez adhatunk 2-3 ek erőlevest, ízesíthetjük kevés frissen reszelt szerecsendióval és borssal.

 

Konyhariport rovatunkból

Hozzászólások

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel

Karizmatikus étel

Füstje is és lángja is

Teszteltük a Cook Air Wood Burning Grill hordozható grillkészüléket, amely az AmazingRibs-től megkapta a (meglehetősen ritka) ezüst tesztfokozatot. Magyarországon Adorjányi Máriusz forgalmazza. Különleges ismertetőjegyek: gyors és...

Itt is követhet minket

6,161lájkolóTetszik
2,250feliratkozóFeliratkozás

Támogasson minket adója egy százalékával! A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Médiapartnereink

Művelt alkoholista

Mese habbal

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!

Ezt is ajánljuk még

A világ legjobb levese

Sokan állítják, hogy a phở csak azért lehet a világ egyik legnépszerűbb levese, mert a bún bò Huế-t kevesen ismerik. Anthony Bourdain azonban, miután szerelmes...

Kiemelt cikkek

Füstje is és lángja is

Teszteltük a Cook Air Wood Burning Grill hordozható grillkészüléket, amely az AmazingRibs-től megkapta a (meglehetősen ritka) ezüst tesztfokozatot. Magyarországon Adorjányi Máriusz forgalmazza. Különleges ismertetőjegyek: gyors és...

Könyvek (Webshop)

Konyhauniverzum

A főzés tudománya