Zöldfűszeres olaj

Hozzávalók

  • két csokor friss snidling
  • egy csokor lapos levelű petrezselyem levele
  • 3-4 dkg vízi torma (vagy rukkola)
  • 1,2 dl szőlőmagolaj
  • 0,5 dl csésze olívaolaj

A fűszernövényeket evőkanálnyi szőlőmagolajon, körülbelül két perc alatt közepes lángon megfonnyasztjuk. A zöld leveleket ezután szűrőbe tesszük, s rögtön jeges vízbe mártjuk.

Lecsöpögtetjük, majd durvára vágjuk, s enyhén kinyomkodjuk belőle a vizet.

Összeturmixoljuk a maradék szőlőmagolajjal és az olívaolajjal (3-4 perc), befőttes üvegbe öntjük, lezárjuk, egy napra hűtőszekrénybe tesszük. Másnap finom szitán átszűrjük, ami fennmarad, arra nincs többé szükségünk.

A lecsorgó zöld olajat hűtőszekrényben tároljuk (két hét után romlani kezd a minősége). Ebből 1-2 kávéskanálnyit használunk fel egy adag salátához.

 

Konyhariport rovatunkból

Hozzászólások

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel

Karizmatikus étel

Itt is követhet minket

6,822lájkolóTetszik
814követőKövetés
2,250feliratkozóFeliratkozás

Támogasson minket adója egy százalékával! A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Médiapartnereink

Művelt alkoholista

Mese habbal

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!

Ezt is ajánljuk még

A hódító hal

Boldogok az országok, ahol naponta friss hal jön a piacra. Jó példa erre Portugália – Európa leghosszabb egy főre jutó tengerpartjával, mely atlanti part...

Kiemelt cikkek

Könyvek (Webshop)

Konyhauniverzum

A főzés tudománya