ReceptekEgyébRopogós tölcsér (Thomas Keller)

Ropogós tölcsér (Thomas Keller)

Hozzávalók

  • 7 ek liszt
  • 4 kk cukor
  • 1 kk durva só
  • 120 g vaj
  • 2 tojásfehérje
  • 1 gerezd fokhagyma
  • parmezán
  • fekete szezámmag

A lisztet összevegyítjük a cukorral és a sóval. Külön edényben habosra keverjük a vajat, majd a két edény tartalmát összedolgozzuk. Erőteljes mozdulatokkal belekeverjük a két (hideg) tojásfehérjét, majd az egészet kevés nagyon finomra vágott fokhagymával és frissen reszelt parmezánnal ízesítjük.

A kész tésztából spatulával sütőpapírra vagy szilikonlapra 10-12 cm átmérőjű, vékony korongokat formázunk. Meghintjük szezámmaggal, majd 200 °C-on 4-5 percig sütjük. (Még ne legyen egyenletesen barna.)

A tepsit a sütő nyitott ajtajára húzzuk, hogy ne hűljön túl gyorsan a tészta. A korongokat még melegen tölcsérré sodorjuk, majd a „varratos” felükkel lefelé fektetve visszatoljuk őket a sütőbe. Fontos, hogy sűrűn álljanak, ne guruljanak. További 3-4 perc alatt ropogósra sütjük őket.

 

Konyhariport rovatunkból

Hozzászólások

HOZZÁSZÓLOK A CIKKHEZ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Az oldal fenntartása és fejlesztése költséges, a hozzáférés mégis ingyenes. Kérjük, támogasd munkánkat, hogy a Bűvös Szakács továbbra is így működhessen és fejlődhessen. (Részletek itt, a támogatáshoz katt az alábbi gombra.)

Karizmatikus étel

Itt is követhet minket

7,142lájkolóTetszik
983követőKövetés
2,250feliratkozóFeliratkozás

Támogasson minket adója egy százalékával! A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Médiapartnereink

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!

Ezt is ajánljuk még

Lázadó levesek

A magyar konyhának van egy régi nagy adóssága a gyümölcslevesekkel, ahol is egy bizonyos fajta lisztes-habarásos, tejtermékes meggyleves-készítmény ma is ikonikus. Édes és sűrű,...

Kiemelt cikkek

Könyvek (Webshop)

Támogasd a Bűvös Szakácsot!

Az oldal fenntartása és fejlesztése költséges, a hozzáférés mégis ingyenes. Kérjük, támogasd munkánkat, hogy a Bűvös Szakács továbbra is így működhessen és fejlődhessen.

Katt ide a részletekért!