Céklarelish

Hozzávalók

  • 500 gr cékla
  • 1 rúd fahéj
  • 10 cl céklalé
  • 1 ek lila (mustos) mustár
  • 5 cl argán, mandula, vagy fenyőmagolaj, 5 cl narancsolaj
  • 2-3 cl fehér balzsamecet, vagy pezsgő ecet
  • 1 alma (granny smith) kockára vágva
  • késhegynyi fahéjpor
  • csurranás tabasco
  • 2 ek eltett mustármag
  • késhegynyi a következő fűszerkeverékből: 1 ek fehérbors, 1 ek szegfűbors, 1ek koriandermag, 1 ek szecsuáni bors, 1 ek zöld ánizsmag finomra őrölve, egy csipetnyi csípőspaprika pehely

A céklát meghámozzuk, a fahéjrúddal puhára főzzük annyi vízben, amennyi ellepi. Mikor kihűlt, a gumót kocka alakúra vágjuk, majd ebből 3 mm-es apró kockákat vágunk.

A szabálytalan formájú leeső részeket a céklalével felforraljuk, hozzáadjuk a mustárt, fenyőmagolajat, a narancsolajat és a balzsamecetet. Finomra mixeljük. Az almát a céklakockákkal együtt a pürében felmelegítjük. Tabascóval és sóval ízesítjük, végül hozzáadjuk az eltett mustármagot.

 

Konyhariport rovatunkból

Hozzászólások

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel

Karizmatikus étel

Itt is követhet minket

6,535lájkolóTetszik
711követőKövetés
2,250feliratkozóFeliratkozás

Támogasson minket adója egy százalékával! A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Médiapartnereink

Művelt alkoholista

Mese habbal

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!

Ezt is ajánljuk még

Hízott májak

"Nincs máj, csak homály " (

A budai Három Szív vendéglő pincére a kérdésre válaszolva, van-e resztelt máj / hetvenes évek) A párizsi Louvre-ban tekinthető meg az...

Kiemelt cikkek

Könyvek (Webshop)

Konyhauniverzum

A főzés tudománya