Köret fekete retekből

0

Fél kg fekete retket meghámozunk, nagy fokhagymagerezd formájúra vágjuk.

Serpenyőben vajat forrósítunk. Mikor felhabzik, beletesszük a retekgerezdeket, s öt percen át készítjük alacsony hőmérsékleten. (Lehetőleg a vaj mindvégig habozzon.)

Felöntjük fél dl szárnyasalaplével, fél dl portói borral, fél dl fehérborral, s sziruposra sűrítjük (6-8 perc alatt). Ha túlzottan besűrűsödik, 1-2 kanál vizet adunk hozzá.
Végül enyhén sózzuk-borsozzuk, néhány csepp citrommal ízesítjük.

Jól illik szárnyasokhoz, borjúhoz és vadhoz is. (Az alaplét eszerint válasszuk meg.)

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel