Húsvéti sonka kaláccsal
Kétféle sós kalács: Marmorstein (Miklós Mihály) és Pékműhely (Vajda József).
Gódor-féle mangalicasonka a Fény utcai piacról.
A Battyhány téren, a csarnokban egy időre frissen reszelt üveges torma is feltűnt, üvegben, aztán elkapkodták (van rá igény). A tojáshoz gyors majonéz és juzucsatni.
Alternatív húsvéti szendvics: roast beef, hagymás paradicsom, wasabis majonéz, marinált lilahagyma, rukola.
Tojáspástétom
Hozzávalók
A töltött tojás avagy oeuf mimosa egyszerű változata, nevezhetjük tojáspástétomnak. A tojást ecetes vízben tesszük fel, mérettől függően 8,5-9 percesre főzzük: ne legyen még túl kemény. Jeges vízbe mártjuk, meghámozzuk, villával durvára nyomkodjuk. Majonézt keverünk bele, kapribogyót vagy újhagyma zöldjét adunk hozzá.
Ízesíthetjük még petrezselyemmel, snidlinggel, mustárral, fehér borssal, cayenne-i borssal, durvára vágott zöld borssal. Tálalhatjuk kaláccsal vagy római saláta belső levelében, retekkel vagy más salátafélével.
