Krém citrom confit-ból

Három kezeletlen (bio-) citromot sűrűn megszurkálunk. Hétszer blansírozzuk, minden alkalommal hideg vízben feltéve, a vizet cserélve.

Ezt követően hét napon át szirupban hagyjuk állni (1 liter víz, 60 gramm só, 300 gramm cukor). Ekkor a citrom sárga héját lehámozzuk, a többi részét thermomixben turmixoljuk, majd sűrű szűrőn átpasszírozzuk.

Perzsa szárított „fekete” citrommal ízesíthetjük (melyet hónapokig, évekig szárítanak; igen aromatikus, nagyon kevés elég belőle).

 

Konyhariport rovatunkból

Hozzászólások

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel

Az oldal fenntartása és fejlesztése költséges, a hozzáférés mégis ingyenes. Kérjük, támogasd munkánkat, hogy a Bűvös Szakács továbbra is így működhessen és fejlődhessen. (Részletek itt, a támogatáshoz katt az alábbi gombra.)

Karizmatikus étel

Itt is követhet minket

7,142lájkolóTetszik
983követőKövetés
2,250feliratkozóFeliratkozás

Támogasson minket adója egy százalékával! A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Médiapartnereink

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!

Ezt is ajánljuk még

A tűzhús alkímiája

Kazahsztán, 2008. április 8. I Szojon dél-koreai mérnöknő hosszú felkészülés után startolt el Bajkonurból a Szojuz TMA-12 fedélzetén. Két orosz asztronauta és három híresség...

Kiemelt cikkek

Könyvek (Webshop)

Támogasd a Bűvös Szakácsot!

Az oldal fenntartása és fejlesztése költséges, a hozzáférés mégis ingyenes. Kérjük, támogasd munkánkat, hogy a Bűvös Szakács továbbra is így működhessen és fejlődhessen.

Katt ide a részletekért!