Oeufs cocottes alla carbonara (tojás tüzállóformában)

Carbonara tuzallo  0351

Hozzávalók

  • 6 tojás
  • 30 g vaj
  • 100 g apró, hajlott csőtészta (coquillettes)
  • 3-4 ek zsíros tejföl (crème fraîche)
  • 2 szelet húsos szalonna nagyon vékony, rövid csíkra vágva
  • 1 szál tárkony vagy bazsalikom
  • 50 g frissen reszelt parmezán
  • só és bors

Megfőzzük a tésztát. 180ºC-ra melegítjük a sütőt. Magas falú tepsiben forró vízfürdőt készítünk elő. Hat kis tűzállóformát kivajazunk.

Összekeverjük a tejfölt a finomra vágott zöldfűszerrel, parmezánnal, szalonnával. Sózzuk-borsozzuk.

A formák aljába tésztát teszünk, ráütünk egy tojást, sózzuk-borsozzuk, feltöltjük az ízesített tejföllel. A formákat az előkészített tepsiben (félig lepje el őket a forró víz) körülbelül nyolc percre a sütőbe tesszük. Amikor a tojás fehérje pudingosra szilárdul, azonnal tálaljuk.