Receptek Zöldségételek Sült padlizsán chermoulaöntettel

Sült padlizsán chermoulaöntettel

Hozzávalók

  • 1 csokor petrezselyem levele, finomra vágva
  • 1 csokor koriander levele, finomra vágva
  • 4-5 gerezd fokhagyma, finomra vágva (vagy mozsárban kevés tengeri sóval péppé törve)
  • 1 kk fűszerpaprika
  • 1/2 kk római kömény, frissen őrölve
  • 1 kk cayenne-i bors (vagy csilipehely)
  • mentalevél
  • sáfrány
  • 2 ek citromlé
  • 2 ek fehér borecet
  • 150 ml olívaolaj

A chermoulához csipetnyi sáfrányt röviden száraz vasserpenyőben melegítünk, mozsárban szétmorzsoljuk, kávéskanálnyi borecetben feloldjuk. Összekeverjük a többi hozzávalóval. Adhatunk még hozzá kávéskanálnyi harisszát is.

A hosszában 1 cm vastag szeletre vágott padlizsánt besózzuk, félórán át szitán állni hagyjuk, majd lemossuk, szárazra töröljük. Serpenyőben olívaolajon, vagy olívaolajjal bekenve grillen készítjük el.

A szeleteket tányérra tesszük, rákanalazunk a chermoulából, melegen vagy hidegen tálaljuk.

 

Konyhariport rovatunkból

Hozzászólások

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel

Karizmatikus étel

Itt is követhet minket

6,367lájkolóTetszik
673követőKövetés
2,250feliratkozóFeliratkozás

Támogasson minket adója egy százalékával! A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Médiapartnereink

Művelt alkoholista

Mese habbal

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!

Ezt is ajánljuk még

Rizses hús a bakancslistáról

„Olyan vagyok, mint a szarka, mindenre lecsapok, ami fénylik” – tájékoztatta a sajtót Gordon Ramsay, amikor 2013-ban megérkezett Szingapúrba, hogy food bloggerek kihívására gyorsan...

Kiemelt cikkek

IV. Czifray – a hatodik forduló mákos gubái

A hatodik fordulóval befejeződött a IV. Czifray-versenykurzus. Ez a kétévente meghirdetett kurzus kínálja Magyarországon a legtöbb fejlődési lehetőséget ambiciózus résztvevőknek. Két év alatt tizennégy összetett...

Könyvek (Webshop)

Konyhauniverzum

A főzés tudománya