ReceptekZöldségételekSült padlizsán chermoulaöntettel

Sült padlizsán chermoulaöntettel

Hozzávalók

  • 1 csokor petrezselyem levele, finomra vágva
  • 1 csokor koriander levele, finomra vágva
  • 4-5 gerezd fokhagyma, finomra vágva (vagy mozsárban kevés tengeri sóval péppé törve)
  • 1 kk fűszerpaprika
  • 1/2 kk római kömény, frissen őrölve
  • 1 kk cayenne-i bors (vagy csilipehely)
  • mentalevél
  • sáfrány
  • 2 ek citromlé
  • 2 ek fehér borecet
  • 150 ml olívaolaj

A chermoulához csipetnyi sáfrányt röviden száraz vasserpenyőben melegítünk, mozsárban szétmorzsoljuk, kávéskanálnyi borecetben feloldjuk. Összekeverjük a többi hozzávalóval. Adhatunk még hozzá kávéskanálnyi harisszát is.

A hosszában 1 cm vastag szeletre vágott padlizsánt besózzuk, félórán át szitán állni hagyjuk, majd lemossuk, szárazra töröljük. Serpenyőben olívaolajon, vagy olívaolajjal bekenve grillen készítjük el.

A szeleteket tányérra tesszük, rákanalazunk a chermoulából, melegen vagy hidegen tálaljuk.

 

Konyhariport rovatunkból

Hozzászólások

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel

Támogasd a Bűvös Szakácsot!

Az oldal fenntartása és fejlesztése költséges, a hozzáférés mégis ingyenes. Kérjük, támogasd munkánkat, hogy a Bűvös Szakács továbbra is így működhessen és fejlődhessen. (Részletek itt, a támogatáshoz katt az alábbi gombra.)

Karizmatikus étel

Itt is követhet minket

7,100lájkolóTetszik
949követőKövetés
2,250feliratkozóFeliratkozás

Támogasson minket adója egy százalékával! A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Médiapartnereink

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!

Ezt is ajánljuk még

Párizs alatt az ég

A Szajna partján annyi változatot forgattak Javert felügyelő váratlan és hirtelen öngyilkosságáról, hogy az már a virtuális elhunyt szellemének zaklatásával is felér. Forgatócsoportok évtizedek óta...

Kiemelt cikkek

Könyvek (Webshop)