Receptek Leves Hideg paradicsom-eperleves, spárga, citrusolaj

Hideg paradicsom-eperleves, spárga, citrusolaj

Img 0069

A friss paradicsom és eper (2:1 arányú) keverékét igen enyhén sózzuk-cukrozzuk, röviden (10-15 mp) turmixoljuk, néhány csepp öreg balzsamecetet adunk hozzá, majd hagyjuk sűrű szitán lecsöpögni (superbag). A spárgabetét külön készül, némi olívaolajjal, sóval és cukorral, vákuumcsomagolásban (18-20 perc, 85 fok).

A levet tálalás előtt hűtjük, kevés olíva-és bergamottolajjal ízesítjük.

 

Konyhariport rovatunkból

Hozzászólások

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel

Karizmatikus étel

Füstje is és lángja is

Teszteltük a Cook Air Wood Burning Grill hordozható grillkészüléket, amely az AmazingRibs-től megkapta a (meglehetősen ritka) ezüst tesztfokozatot. Magyarországon Adorjányi Máriusz forgalmazza. Különleges ismertetőjegyek: gyors és...

Itt is követhet minket

6,177lájkolóTetszik
2,250feliratkozóFeliratkozás

Támogasson minket adója egy százalékával! A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Médiapartnereink

Művelt alkoholista

Mese habbal

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!

Ezt is ajánljuk még

A világ legjobb levese

Sokan állítják, hogy a phở csak azért lehet a világ egyik legnépszerűbb levese, mert a bún bò Huế-t kevesen ismerik. Anthony Bourdain azonban, miután szerelmes...

Kiemelt cikkek

Könyvek (Webshop)

Konyhauniverzum

A főzés tudománya