Bűvös SzakácsMGEMalacláb vérrel, hal kagylóval, szorozva hattal

Malacláb vérrel, hal kagylóval, szorozva hattal

Bdor osztalyfenykep 6547
Osztályfénykép: versenyzők és zsűritagok (Fotó: E-motion Pictures / Terei Miklós)

Idő: 2014. március 12.

Hely: Hungexpo Budapesti Vásárközpont

Főszereplők: hat szakács

A dobogósok:
Molnár Gábor (legszebb haltányér különdíjjal)
Daniel O’Shea (legszebb tálalás különdíjjal)
Győrffy Árpád

Eredmény: Magyarországot Molnár Gábor képviseli májusban a Bocuse d’Or Europe selejtezőn, Stockholmban (2014. május 7-8). Stockholmból 12 versenyző jut tovább a lyoni döntőbe (döntő 2015. január 27-28).

Bdor zsuri 5813
Zsűri, háttérben a főzőbokszokkal ( Fotó: E-motion Pictures / Terei Miklós)

A konyhai munkát zsűrizte:

  • Fekete Antonio (Salon)
  • Széll Tamás (Onyx)
  • Vomberg Frigyes (szakácsoktató, food stylist)

Zsűritagok voltak:

  • Bicsár Attila (Alabárdos)
  • Bíró Lajos (Bock Bisztró)
  • Hamvas Zoltán (Gerbeaud Ház)
  • Litauszki Zsolt (Zsidai Group)
  • Molnár B. Tamás (Magyar Gasztronómiai Egyesület)
  • Nyíri Sándor “Szása” (Arany Kaviár)
  • Sárközi Ákos (Borkonyha)
  • Frank Tautenhahn (Geisel’s Vinothek/München)
  • Várvizi Péter (Larus)
  • Wolf András (Salon)

A zsűri adminisztrációs tagja:

  • Harmath Csaba

A műsort vezette:

  • Gianni Anoni
  • Segal Viktor
Bdor vomberg 5792
Molnár Gábor tálal, Fekete Antonio és Vomberg Frigyes zsűriz (Fotó: E-motion Pictures / Terei Miklós)

Mindegyik versenyzőnek 4 óra 48 perc állt rendelkezésére, hogy elkészítse a hal- és a húsételt, mindkettőt 6 adagban. A kötelezően használandó alapanyagok azonosak voltak a stockholmi döntőre előírtakkal: a halételhez fekete tőkehal, belon osztriga és kék kagyló, a húsételhez süldőcomb lábbal, vér és/vagy bél.

Bdor etel keszul 5907
Fotó: E-motion Pictures / Terei Miklós
Bdor zsuri reggel 5208
Zsűrieligazítás reggel (Fotó: E-motion Pictures / Terei Miklós)

Reggel 8-kor kezdett az első versenyző, 12-kor volt az első tálalás, 8 percenként érkezett tányér a zsűri elé.

Bdor barho bokszban 9466
Barhó Szabolcs a kettes bokszban

A versenytányérok tálalási sorrendben

1hal molnar gabor 5578
Molnár Gábor/Geisel’s Vinothek, haltányér (Fotó: E-motion Pictures / Terei Miklós)
2hal daniel oshea 5605
Daniel O’Shea/Alabárdos, haltányér (Fotó: E-motion Pictures / Terei Miklós)
3hal galgoczi gabor 5641
Galgóczi Gábor/Pierrot, haltányér (Fotó: E-motion Pictures / Terei Miklós)
4hal barho 5698
Barhó Szabolcs/Borkonyha, haltányér (Fotó: E-motion Pictures / Terei Miklós)
5hal szucs zoltan 5706
Szűcs Zoltán/Salon, haltányér (Fotó: E-motion Pictures / Terei Miklós)
6hal gyorffy arpad 5757
Győrffy Árpád/Arany Kaviár, haltányér (Fotó: E-motion Pictures / Terei Miklós)
1hus molnar gabor 5809
Molnár Gábor/Geisel’s Vinothek, hústányér (Fotó: E-motion Pictures / Terei Miklós)
2hus daniel oshea img 5844
Daniel O’Shea/Alabárdos, hústányér (Fotó: E-motion Pictures / Terei Miklós)
3hus galgoczi gabor 5888
Galgóczi Gábor/Pierrot, hústányér (Fotó: E-motion Pictures / Terei Miklós)
4hus barho szabolcs img 5932
Barhó Szabolcs/Borkonyha, hústányér (Fotó: E-motion Pictures / Terei Miklós)
5hus szucs zoltan 5983
Szűcs Zoltán/Salon, hústányér (Fotó: E-motion Pictures / Terei Miklós)
6hus gyorffy arpad 6038
Győrffy Árpád/Arany Kaviár, hústányér (Fotó: E-motion Pictures / Terei Miklós)

Dobogósok

Bdor molnar gabor 6497
Molnár Gábor (Fotó: E-motion Pictures / Terei Miklós)
Bdor daniel bicsar 6513
Daniel O’Shea és konyhafőnöke, Bicsár Attila — aki egyben az első Hagyomány és Evolúció verseny nyertese volt (Fotó: E-motion Pictures / Terei Miklós)
Bdor gyorffy szasa 6528
Győrffy Árpád és Nyíri Szása, Arany Kaviár (Fotó: E-motion Pictures / Terei Miklós)
Bdor bnv 9491
Magyar Atomium a BNV területén
Bdor zsuri apli design 6087
A díj: Apli Design (Fotó: E-motion Pictures / Terei Miklós)

 

Konyhariport rovatunkból

Hozzászólások

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel

Az oldal fenntartása és fejlesztése költséges, a hozzáférés mégis ingyenes. Kérjük, támogasd munkánkat, hogy a Bűvös Szakács továbbra is így működhessen és fejlődhessen. (Részletek itt, a támogatáshoz katt az alábbi gombra.)

Karizmatikus étel

Itt is követhet minket

7,124lájkolóTetszik
983követőKövetés
2,250feliratkozóFeliratkozás

Támogasson minket adója egy százalékával! A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Médiapartnereink

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!

Ezt is ajánljuk még

Párizs alatt az ég

A Szajna partján annyi változatot forgattak Javert felügyelő váratlan és hirtelen öngyilkosságáról, hogy az már a virtuális elhunyt szellemének zaklatásával is felér. Forgatócsoportok évtizedek óta...

Kiemelt cikkek

Könyvek (Webshop)