Bűvös SzakácsMGEMalacláb vérrel, hal kagylóval, szorozva hattal

Malacláb vérrel, hal kagylóval, szorozva hattal

Bdor osztalyfenykep 6547
Osztályfénykép: versenyzők és zsűritagok (Fotó: E-motion Pictures / Terei Miklós)

Idő: 2014. március 12.

Hely: Hungexpo Budapesti Vásárközpont

Főszereplők: hat szakács

A dobogósok:
Molnár Gábor (legszebb haltányér különdíjjal)
Daniel O’Shea (legszebb tálalás különdíjjal)
Győrffy Árpád

Eredmény: Magyarországot Molnár Gábor képviseli májusban a Bocuse d’Or Europe selejtezőn, Stockholmban (2014. május 7-8). Stockholmból 12 versenyző jut tovább a lyoni döntőbe (döntő 2015. január 27-28).

Bdor zsuri 5813
Zsűri, háttérben a főzőbokszokkal ( Fotó: E-motion Pictures / Terei Miklós)

A konyhai munkát zsűrizte:

  • Fekete Antonio (Salon)
  • Széll Tamás (Onyx)
  • Vomberg Frigyes (szakácsoktató, food stylist)

Zsűritagok voltak:

  • Bicsár Attila (Alabárdos)
  • Bíró Lajos (Bock Bisztró)
  • Hamvas Zoltán (Gerbeaud Ház)
  • Litauszki Zsolt (Zsidai Group)
  • Molnár B. Tamás (Magyar Gasztronómiai Egyesület)
  • Nyíri Sándor “Szása” (Arany Kaviár)
  • Sárközi Ákos (Borkonyha)
  • Frank Tautenhahn (Geisel’s Vinothek/München)
  • Várvizi Péter (Larus)
  • Wolf András (Salon)

A zsűri adminisztrációs tagja:

  • Harmath Csaba

A műsort vezette:

  • Gianni Anoni
  • Segal Viktor
Bdor vomberg 5792
Molnár Gábor tálal, Fekete Antonio és Vomberg Frigyes zsűriz (Fotó: E-motion Pictures / Terei Miklós)

Mindegyik versenyzőnek 4 óra 48 perc állt rendelkezésére, hogy elkészítse a hal- és a húsételt, mindkettőt 6 adagban. A kötelezően használandó alapanyagok azonosak voltak a stockholmi döntőre előírtakkal: a halételhez fekete tőkehal, belon osztriga és kék kagyló, a húsételhez süldőcomb lábbal, vér és/vagy bél.

Bdor etel keszul 5907
Fotó: E-motion Pictures / Terei Miklós
Bdor zsuri reggel 5208
Zsűrieligazítás reggel (Fotó: E-motion Pictures / Terei Miklós)

Reggel 8-kor kezdett az első versenyző, 12-kor volt az első tálalás, 8 percenként érkezett tányér a zsűri elé.

Bdor barho bokszban 9466
Barhó Szabolcs a kettes bokszban

A versenytányérok tálalási sorrendben

1hal molnar gabor 5578
Molnár Gábor/Geisel’s Vinothek, haltányér (Fotó: E-motion Pictures / Terei Miklós)
2hal daniel oshea 5605
Daniel O’Shea/Alabárdos, haltányér (Fotó: E-motion Pictures / Terei Miklós)
3hal galgoczi gabor 5641
Galgóczi Gábor/Pierrot, haltányér (Fotó: E-motion Pictures / Terei Miklós)
4hal barho 5698
Barhó Szabolcs/Borkonyha, haltányér (Fotó: E-motion Pictures / Terei Miklós)
5hal szucs zoltan 5706
Szűcs Zoltán/Salon, haltányér (Fotó: E-motion Pictures / Terei Miklós)
6hal gyorffy arpad 5757
Győrffy Árpád/Arany Kaviár, haltányér (Fotó: E-motion Pictures / Terei Miklós)
1hus molnar gabor 5809
Molnár Gábor/Geisel’s Vinothek, hústányér (Fotó: E-motion Pictures / Terei Miklós)
2hus daniel oshea img 5844
Daniel O’Shea/Alabárdos, hústányér (Fotó: E-motion Pictures / Terei Miklós)
3hus galgoczi gabor 5888
Galgóczi Gábor/Pierrot, hústányér (Fotó: E-motion Pictures / Terei Miklós)
4hus barho szabolcs img 5932
Barhó Szabolcs/Borkonyha, hústányér (Fotó: E-motion Pictures / Terei Miklós)
5hus szucs zoltan 5983
Szűcs Zoltán/Salon, hústányér (Fotó: E-motion Pictures / Terei Miklós)
6hus gyorffy arpad 6038
Győrffy Árpád/Arany Kaviár, hústányér (Fotó: E-motion Pictures / Terei Miklós)

Dobogósok

Bdor molnar gabor 6497
Molnár Gábor (Fotó: E-motion Pictures / Terei Miklós)
Bdor daniel bicsar 6513
Daniel O’Shea és konyhafőnöke, Bicsár Attila — aki egyben az első Hagyomány és Evolúció verseny nyertese volt (Fotó: E-motion Pictures / Terei Miklós)
Bdor gyorffy szasa 6528
Győrffy Árpád és Nyíri Szása, Arany Kaviár (Fotó: E-motion Pictures / Terei Miklós)
Bdor bnv 9491
Magyar Atomium a BNV területén
Bdor zsuri apli design 6087
A díj: Apli Design (Fotó: E-motion Pictures / Terei Miklós)

 

Konyhariport rovatunkból

Hozzászólások

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel

Az oldal fenntartása és fejlesztése költséges, a hozzáférés mégis ingyenes. Kérjük, támogasd munkánkat, hogy a Bűvös Szakács továbbra is így működhessen és fejlődhessen. (Részletek itt, a támogatáshoz katt az alábbi gombra.)

Karizmatikus étel

Itt is követhet minket

7,142lájkolóTetszik
983követőKövetés
2,250feliratkozóFeliratkozás

Támogasson minket adója egy százalékával! A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Médiapartnereink

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!

Ezt is ajánljuk még

Firenzei fogyókúra

Dante poklának pitvara, trecento bölcsője, Machiavelli és Savonarola főhadiszállása, Mediciek fészke, csodák és borzalmak birodalma, ahol az ember nem tud úgy lépni, hogy ne...

Kiemelt cikkek

Könyvek (Webshop)

Támogasd a Bűvös Szakácsot!

Az oldal fenntartása és fejlesztése költséges, a hozzáférés mégis ingyenes. Kérjük, támogasd munkánkat, hogy a Bűvös Szakács továbbra is így működhessen és fejlődhessen.

Katt ide a részletekért!