Hozzávalók
- 120 g padlizsán, 1 cm-es szeletekre vágva
- 80 g cukkini, hosszában fél cm-es szeletekre vágva
- 200 g érett fürtös paradicsom, félbe vágva
- 20 g fokhagyma, hámozva
- 100 ml olívaolaj
- 60 ml rizsecet
- 70 ml paradicsomvíz
- 3 ek szójaszósz
- 1 friss vörös csili, hosszában félbe vágva, kierezve, kimagozva
- 10 g friss gyömbér, hámozva, finomra vágva
A padlizsánt, cukkinit, paradicsomot, fokhagymát faszénen erős lángon grillezzük mindkét oldalon, majd mindent durva darabokra vágunk.
Az olívaolajat fehevítjük, hozzádjuk a zöldségeket, felöntjük az ecettel, a paradicsomvízzel, a szójaszósszal. Felforraljuk, hozzáadjuk a csilipaprikát és a gyömbért. Az edényt lefedjük, lehúzzuk a tűzről, 12 óráig állni hagyjuk. Ennek leteltével finom szitán átszűrjük, felhasználásig hűtőszekrényben tároljuk.
